وصفة أطلس

بالوسامي بلحم البقر المحفوظ

Name: بالوسامي بلحم البقر المحفوظ
Ingredients: 12 - كاملة - أوراق القلقاس - مغسولة ومجففة ومقلّمة نهايات سيقانها القاسية فقط; 340 - غ - لحم محفوظ - معلب ومفتت ناعمًا; 1 - متوسطة - بصلة - مفرومة ناعمًا; 400 - مل - كريمة جوز الهند - رُجّت جيدًا; 0.5 - ملعقة صغيرة - ملح - يُضاف بحذر لأن اللحم المحفوظ مالح; 0.25 - ملعقة صغيرة - فلفل أسود - مطحون حديثًا

12 - كاملة - أوراق القلقاس - مغسولة ومجففة ومقلّمة نهايات سيقانها القاسية فقط • 340 - غ - لحم محفوظ - معلب ومفتت ناعمًا • 1 - متوسطة - بصلة - مفرومة ناعمًا

6مكونات

6خطوات

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 6

12 - كاملة - أوراق القلقاس - مغسولة ومجففة ومقلّمة نهايات سيقانها القاسية فقط
340 - غ - لحم محفوظ - معلب ومفتت ناعمًا
1 - متوسطة - بصلة - مفرومة ناعمًا
400 - مل - كريمة جوز الهند - رُجّت جيدًا
0.5 - ملعقة صغيرة - ملح - يُضاف بحذر لأن اللحم المحفوظ مالح
0.25 - ملعقة صغيرة - فلفل أسود - مطحون حديثًا

طريقة التحضير

1. سخّن الفرن إلى 180°C. اغسل أوراق القلقاس جيدًا وجففها تمامًا بالتربيت. قلّم نهايات السيقان القاسية فقط، مع الحرص على عدم تمزيق الأوراق.
2. ضع اللحم المحفوظ، والبصل المفروم، و300 مل من كريمة جوز الهند، والملح، والفلفل الأسود في وعاء. اخلط حتى تمتزج المكونات بالتساوي.
3. رتّب ورقتين من أوراق القلقاس بحيث تتداخلان قليلًا لكل حزمة. ضع سدس خليط اللحم المحفوظ بالملعقة في وسط كل زوج من الأوراق. اطوِ الجوانب والنهايات إلى الداخل لإحاطة الحشوة بالكامل، مع إعداد ست حزم.
4. ضع الحزم بحيث يكون جانب الوصلة إلى الأسفل في طبق خبز محكم الحجم. اسكب ما تبقى من 100 مل من كريمة جوز الهند فوقها وحولها، ثم غطِّ الطبق بإحكام بورق الألمنيوم.
5. اخبز لمدة 90 دقيقة، أو حتى تصبح أوراق القلقاس طرية جدًا وناضجة تمامًا. اكشف الطبق واخبز لمدة إضافية تتراوح بين 10 و15 دقيقة حتى تتحمر الأسطح قليلًا وتبدأ كريمة جوز الهند بالغليان.
6. اترك البالوسامي يرتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم. تأكد من أن الأوراق طرية تمامًا قبل تناولها، إذ يمكن لأوراق القلقاس النيئة أو غير الناضجة أن تهيّج الفم والحلق.