Atlas Matbakhy
كاري ساموي
وصفة أطلس

كاري ساموي

800 - غ - أفخاذ الدجاج - منزوعة العظم والجلد، مقطعة إلى قطع بحجم 4 سم • 30 - مل - زيت نباتي - يُقسّم عند الحاجة • 1 - متوسط - بصل - مفروم ناعمًا

14مكونات
7خطوات
حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 14

طريقة التحضير

  1. 1. جفّف أفخاذ الدجاج بالتربيت، وتبّلها بنصف كمية الملح والفلفل الأسود.
  2. 2. سخّن الزيت النباتي في قدر كبير ثقيل القاعدة على نار متوسطة إلى عالية. حمّر الدجاج على دفعات لمدة 3–4 دقائق لكل جانب، ثم انقله إلى طبق. لا يُشترط أن ينضج الدجاج تمامًا في هذه المرحلة.
  3. 3. خفّف الحرارة إلى متوسطة. أضف البصل واطهه لمدة 5–7 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى يلين ويكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا.
  4. 4. أضف الثوم والزنجبيل واطههما لمدة دقيقة واحدة. أضف مسحوق الكاري والكركم وحرّك، ثم اطههما لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحتهما.
  5. 5. أعد الدجاج وأي عصارات متجمعة منه إلى القدر. أضف البطاطس والجزر وحليب جوز الهند ومرق الدجاج والملح المتبقي. حرّك لتمتزج المكونات.
  6. 6. اترك الكاري يصل إلى غليان هادئ، ثم غطِّ القدر جزئيًا. اطهه لمدة 25–30 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى تنضج البطاطس والجزر وينضج الدجاج تمامًا. ينبغي أن تصل درجة حرارة الدجاج إلى 74°C في أسمك قطعة، وأن يصبح الصوص كريميًا ومتخثرًا قليلًا.
  7. 7. تذوّق واضبط التتبيل إذا لزم الأمر. اترك الكاري يرتاح لمدة 5 دقائق، ثم انثر الكزبرة الطازجة على الوجه وقدّمه ساخنًا.
طريقة التحضير
1 من 7

طريقة التحضير 1

1. جفّف أفخاذ الدجاج بالتربيت، وتبّلها بنصف كمية الملح والفلفل الأسود.

قد يعجبك أيضاً

بالوساميوصفة أطلس
5 مكونات•6 خطوات

بالوسامي

16 - ورقة كبيرة - أوراق القلقاس - مغسولة ومشذّبة السيقان المركزية السميكة • 340 - غ - لحم بقري مملح معلّب - مفتّت بالشوكة • 1 - حبة متوسطة - بصل - مفروم ناعمًا

عرض الوصفة →
أوكا إياوصفة أطلس
8 مكونات•5 خطوات

أوكا إيا

600 - غ - شرائح سمك أبيض - بجودة الساشيمي، منزوعة الجلد والعظام • 120 - مل - عصير الليمون الأخضر - معصور طازجاً • 240 - مل - كريمة جوز الهند - غير محلاة

عرض الوصفة →
فاي آي إلينيوصفة أطلس
7 مكونات•5 خطوات

فاي آي إليني

800 - غ - شرائح سمك أبيض - شرائح متماسكة مثل النهاش، أو القد، أو سمك الماهي-ماهي • 400 - مل - كريمة جوز الهند - غير محلاة • 1 - متوسطة الحجم - بصلة - مقطعة إلى شرائح رقيقة

عرض الوصفة →
ساباسويوصفة أطلس
12 مكونات•7 خطوات

ساباسوي

500 - غ - لحم بقري - لحم كتف بقري مقطع إلى شرائح رقيقة - أو لحم الخاصرة • 200 - غ - نودلز زجاجية من فول المونغ المجفف - مكسورة إلى نصفين • 1 - كبير - بصل - مقطع إلى شرائح رقيقة

عرض الوصفة →
تطبيق أطلس مطبخي

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

احتفظ بأطلس مطبخي معك للوصفات وأسعار المكونات وحساب تكلفة الوصفة.

تطبيق أطلس مطبخي

  • عرض الوصفة
  • راجع أسعار المكونات
  • احسب تكلفة الوصفة
حمّل التطبيق من Google Play