وصفة أطلس

كاري الدجاج الساموي

Name: كاري الدجاج الساموي
Ingredients: 1 - كغ - أفخاذ الدجاج - بالعظم، منزوعة الجلد، مقطعة إلى قطع كبيرة; 2 - ملعقة كبيرة - الزيت النباتي - للطهي; 1 - كبيرة - بصلة - مفرومة ناعمًا; 4 - فصوص - الثوم - مفروم; 1 - ملعقة كبيرة - الزنجبيل الطازج - مبشور ناعمًا جدًا; 2 - ملعقة كبيرة - مسحوق الكاري المعتدل -; 1 - ملعقة صغيرة - الكركم المطحون -; 400 - مل - حليب جوز الهند -; 250 - مل - مرق الدجاج -; 500 - غ - البطاطس - مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 3 سم; 2 - متوسطة - الجزر - مقشر ومقطع إلى شرائح; 1 - ملعقة صغيرة - الملح - أو حسب الذوق; 0.5 - ملعقة صغيرة - الفلفل الأسود - مطحون طازجًا; 1 - ملعقة كبيرة - عصير الليمون الأخضر - للإضافة النهائية; 2 - ملعقة كبيرة - الكزبرة الطازجة - مفرومة، للتقديم

1 - كغ - أفخاذ الدجاج - بالعظم، منزوعة الجلد، مقطعة إلى قطع كبيرة • 2 - ملعقة كبيرة - الزيت النباتي - للطهي • 1 - كبيرة - بصلة - مفرومة ناعمًا

15مكونات

8خطوات

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 15

طريقة التحضير

1. جفّف أفخاذ الدجاج بالتربيت، وتبّلها بالملح والفلفل الأسود.
2. سخّن الزيت النباتي في قدر كبير ثقيل القاعدة على نار متوسطة إلى عالية. أضف الدجاج على دفعات وحمّره قليلًا من جميع الجوانب، لمدة نحو 5–7 دقائق لكل دفعة. انقل الدجاج إلى طبق.
3. خفّض الحرارة إلى متوسطة. أضف البصل إلى القدر واطهه لمدة 5 دقائق، مع التحريك من حين إلى آخر، حتى يلين. أضف الثوم والزنجبيل واطههما لمدة دقيقة واحدة.
4. قلّب مسحوق الكاري والكركم واطههما لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحتهما.
5. أعد الدجاج وأي عصارة متجمعة منه إلى القدر. اسكب حليب جوز الهند ومرق الدجاج، وحرّك للمزج. اترك الكاري يصل إلى غليان هادئ.
6. أضف البطاطس والجزر. غطِّ القدر واترك المزيج يغلي بهدوء لمدة 30–35 دقيقة، مع التحريك من حين إلى آخر، حتى ينضج الدجاج، وتنضج البطاطس تمامًا، وتتكاثف الصلصة قليلًا. يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية للدجاج إلى 74°C.
7. قلّب عصير الليمون الأخضر. تذوّق واضبط التتبيل إذا لزم الأمر، ثم اترك الكاري يرتاح لمدة 5 دقائق بعيدًا عن النار.
8. قدّمه ساخنًا، ورشّه بالكزبرة الطازجة.

قد يعجبك أيضاً

وصفة أطلس

14 مكونات•7 خطوات

تشوب سوي الدجاج الساموي

700 - غ - أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد - مقطعة إلى قطع بحجم اللقمة • 200 - غ - شعيرية فاصوليا المونغ المجففة - منقوعة في ماء دافئ لمدة 10 دقائق، ومصفّاة، ومقطعة إلى أطوال أقصر • 30 - مل - زيت طهي محايد - مقسّم

عرض الوصفة →

وصفة أطلس

12 مكونات•8 خطوات

ساباسوي بالدجاج

500 - غ - أفخاذ دجاج منزوعة العظم - مقطعة إلى قطع بحجم اللقمة • 250 - غ - شعيرية الفاصولياء المونغ - منقوعة في ماء دافئ لمدة 10 دقائق ومصفاة • 2 - ملعقة كبيرة - زيت طبخ محايد - مثل الزيت النباتي

عرض الوصفة →