Atlas Matbakhy
البحثحمّل التطبيق
☰
كاري السمك الساموي
وصفة أطلس

كاري السمك الساموي

700 - غ - شرائح سمك أبيض متماسكة - مقطعة إلى قطع بحجم 4 سم • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - مقسّم • 0.5 - ملعقة صغيرة - فلفل أسود - مطحون طازجًا

14مكونات
8خطوات
حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 14

طريقة التحضير

  1. 1. جفّف شرائح السمك بالتربيت، وتبّلها بنصف كمية الملح وكل كمية الفلفل الأسود.
  2. 2. سخّن الزيت النباتي في مقلاة واسعة وعميقة على نار متوسطة إلى عالية. حمّر قطع السمك في طبقة واحدة لمدة تتراوح بين دقيقة ودقيقتين لكل جانب، على دفعات إذا لزم الأمر. انقل السمك إلى طبق؛ فلا حاجة إلى طهيه بالكامل.
  3. 3. خفّف الحرارة إلى متوسطة. أضف البصل إلى المقلاة واطهه لمدة 4 إلى 5 دقائق، مع التحريك من حين إلى آخر، حتى يلين. أضف الثوم والزنجبيل واطههما لمدة دقيقة واحدة.
  4. 4. أضف مسحوق الكاري والكركم وحرّك، واطههما لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحتهما.
  5. 5. أضف الطماطم المقطعة واطهها لمدة 3 إلى 4 دقائق، حتى تبدأ بالتفكك. اسكب حليب جوز الهند والماء، وأضف الكمية المتبقية من الملح، وحرّك جيدًا.
  6. 6. اترك الكاري يصل إلى غليان هادئ، ثم اطهه من دون تغطية لمدة 8 إلى 10 دقائق، مع التحريك من حين إلى آخر، حتى تتكاثف الصلصة قليلًا.
  7. 7. أعد السمك وأي عصارات موجودة في الطبق إلى المقلاة. اتركه يغلي بهدوء لمدة 5 إلى 8 دقائق، مع قلب القطع مرة واحدة، حتى يصبح السمك معتمًا، ويتفتت بسهولة، وتبلغ درجة حرارته 63°C في المنتصف. تجنّب التحريك القوي حتى لا يتفتت السمك.
  8. 8. أضف عصير الليمون الحامض وحرّك، وتذوّق واضبط التتبيل إذا لزم الأمر. زيّن بالكزبرة المفرومة وقدّمه ساخنًا.
طريقة التحضير
1 من 8

طريقة التحضير 1

1. جفّف شرائح السمك بالتربيت، وتبّلها بنصف كمية الملح وكل كمية الفلفل الأسود.

قد يعجبك أيضاً

أوكا إياوصفة أطلس
8 مكونات•5 خطوات

أوكا إيا

600 - غ - شرائح سمك أبيض - بجودة الساشيمي، منزوعة الجلد والعظام • 120 - مل - عصير الليمون الأخضر - معصور طازجاً • 240 - مل - كريمة جوز الهند - غير محلاة

عرض الوصفة →
كوكودا سامويةوصفة أطلس
9 مكونات•6 خطوات

كوكودا ساموية

600 - غ - شرائح سمك أبيض متماسكة - منزوعة الجلد والعظام، من الدرجة المناسبة للسوشي - أو مناسبة للتحضير النيئ • 120 - مل - عصير الليمون الأخضر - معصور طازجاً • 400 - مل - كريمة جوز الهند - غير محلاة

عرض الوصفة →
سمك مشوي سامويوصفة أطلس
12 مكونات•7 خطوات

سمك مشوي ساموي

4 - شرائح - سمك أبيض متماسك - نحو 170 غ لكل شريحة، مع الجلد - أو منزوع الجلد • 240 - مل - كريمة جوز الهند - كاملة الدسم • 60 - مل - عصير الليمون الحامض - معصور طازجًا

عرض الوصفة →
تطبيق أطلس مطبخي

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

احتفظ بأطلس مطبخي معك للوصفات وأسعار المكونات وحساب تكلفة الوصفة.

GET IT ONGoogle Play

تطبيق أطلس مطبخي

  • عرض الوصفة
  • راجع أسعار المكونات
  • احسب تكلفة الوصفة
حمّل التطبيق من Google Play