وصفة أطلس

أخطبوط مشوي ساموي

Name: أخطبوط مشوي ساموي
Ingredients: 1000 - غ - الأخطبوط - منظف، مع فصل اللوامس إذا كان كبيرًا; 2000 - مل - الماء - للطهي على نار هادئة; 15 - غ - الملح - مقسّم; 200 - مل - كريمة جوز الهند -; 30 - مل - عصير الليمون - معصور حديثًا; 30 - مل - الزيت النباتي -; 15 - غ - الثوم - مفروم ناعمًا جدًا; 15 - غ - الزنجبيل الطازج - مبشور ناعمًا جدًا; 1 - كامل - الفلفل الحار الأحمر - مفروم ناعمًا، اختياري

1000 - غ - الأخطبوط - منظف، مع فصل اللوامس إذا كان كبيرًا • 2000 - مل - الماء - للطهي على نار هادئة • 15 - غ - الملح - مقسّم

9مكونات

6خطوات

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 9

1000 - غ - الأخطبوط - منظف، مع فصل اللوامس إذا كان كبيرًا
2000 - مل - الماء - للطهي على نار هادئة
15 - غ - الملح - مقسّم
200 - مل - كريمة جوز الهند -
30 - مل - عصير الليمون - معصور حديثًا
30 - مل - الزيت النباتي -
15 - غ - الثوم - مفروم ناعمًا جدًا
15 - غ - الزنجبيل الطازج - مبشور ناعمًا جدًا
1 - كامل - الفلفل الحار الأحمر - مفروم ناعمًا، اختياري

طريقة التحضير

1. ضع الأخطبوط والماء و10 غ من الملح في قدر كبير. اتركه يغلي غليانًا هادئًا، ثم غطِّ القدر واطهه لمدة 45–60 دقيقة، أو حتى ينزلق السكين بسهولة في أسمك جزء من إحدى اللوامس.
2. صفِّ الأخطبوط واتركه يبرد حتى يسهل التعامل معه. قطّع اللوامس إلى قطع كبيرة وجففها جيدًا بالتربيت.
3. في وعاء، اخفق كريمة جوز الهند وعصير الليمون والزيت النباتي والثوم والزنجبيل والفلفل الحار المفروم، إذا استُخدم، و5 غ المتبقية من الملح معًا. أضف الأخطبوط وقلّبه حتى يتغطى. غطِّ الوعاء وانقعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
4. سخّن شواية فحم أو شواية غاز إلى حرارة متوسطة إلى عالية، نحو 220°م. أخرج الأخطبوط من التتبيلة، واترك الفائض يقطر منه، واحتفظ بالتتبيلة.
5. اشوِ الأخطبوط لمدة 3–4 دقائق لكل جانب، مع تقليبه حسب الحاجة، حتى يسخن بالكامل وتظهر عليه علامات شواء واضحة وتصبح حوافه مقرمشة قليلًا. لا تفرط في طهيه، وإلا فقد يصبح قاسيًا.
6. انقل الأخطبوط المشوي إلى طبق واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق. قدّمه دافئًا، واسكب قليلًا من التتبيلة المحفوظة فوقه إذا رغبت.

قد يعجبك أيضاً

وصفة أطلس

12 مكونات•7 خطوات

سمك مشوي ساموي

4 - شرائح - سمك أبيض متماسك - نحو 170 غ لكل شريحة، مع الجلد - أو منزوع الجلد • 240 - مل - كريمة جوز الهند - كاملة الدسم • 60 - مل - عصير الليمون الحامض - معصور طازجًا

عرض الوصفة →