فطائر القلقاس المقلية
700 - غ - القلقاس - مقشّر ومقطّع إلى مكعبات بحجم 3 سم • 1 - كبيرة - بيضة - مخفوقة قليلًا • 60 - غ - دقيق عادي - -
9مكونات
7خطوات
حمّل تطبيق أطلس مطبخي
حمّل تطبيق أطلس مطبخي افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.
المكونات
0 تم تجهيز / 9طريقة التحضير
- 1. ضعي القلقاس المقشّر في قدر، واغمريه بالماء، ثم اتركيه حتى يغلي. اطهيه لمدة 20–25 دقيقة، حتى يصبح طريًا تمامًا عند وخزه بالشوكة.
- 2. صفّي القلقاس جيدًا وأعيديه إلى القدر الدافئ لمدة دقيقتين لتبخير الرطوبة الزائدة. اهرسيه حتى يصبح ناعمًا في معظمه، واتركيه يبرد حتى يصبح دافئًا بدلًا من أن يكون ساخنًا.
- 3. اخلطي البيضة، والدقيق العادي، والبصل الأخضر، والثوم، وحليب جوز الهند، والملح، والفلفل الأسود مع القلقاس المهروس حتى يتكوّن خليط سميك ومتماسك. إذا كان الخليط رخوًا جدًا بحيث يصعب تشكيله، برّديه لمدة 15 دقيقة.
- 4. شكّلي الخليط إلى 10–12 قرصًا، بحيث يبلغ سمك كل منها نحو 2 سم.
- 5. سخّني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يصبح الزيت جاهزًا عندما تصدر قطعة صغيرة من الخليط أزيزًا فورًا من دون أن تتحمّر بسرعة كبيرة.
- 6. اقلي الأقراص على دفعات لمدة 3–4 دقائق لكل جانب، مع تقليبها مرة واحدة، حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج وساخنة من الداخل.
- 7. انقلي الأقراص إلى طبق مبطّن بمناديل ورقية وقدّميها ساخنة.
قد يعجبك أيضاً
السبرينج رولز التايلاندية
12 - قطعة - أغلفة عجينة لفائف الربيع • 80 - غ - نودلز الأرز الزجاجية • 150 - غ - ملفوف - أبيض - مفروم ناعمًا
عرض الوصفة →باكورا الباكستانية
200 - غ - دقيق الحمص - • 1 - قطعة - بطاطس - متوسطة - مقطعة إلى شرائح رقيقة • 1 - قطعة - بصل - متوسط - مقطع إلى شرائح رقيقة
عرض الوصفة →بيغوني
2 - متوسطة - حبات باذنجان - مقطعة إلى شرائح دائرية بسماكة 1/4 بوصة • 1 - كوب - دقيق الحمص - منخول • 2 - ملعقة كبيرة - دقيق الأرز - للحصول على عجينة مقرمشة
عرض الوصفة →تطبيق أطلس مطبخي
حمّل تطبيق أطلس مطبخي
احتفظ بأطلس مطبخي معك للوصفات وأسعار المكونات وحساب تكلفة الوصفة.
تطبيق أطلس مطبخي
- عرض الوصفة
- راجع أسعار المكونات
- احسب تكلفة الوصفة