وصفة أطلس

كيكي ساموا

Name: كيكي ساموا
Ingredients: 4 - أكواب - دقيق متعدد الاستعمالات - مع كمية إضافية للتشكيل عند الحاجة; 0.5 - كوب - سكر حبيبي - مقسّم; 2.25 - ملاعق صغيرة - خميرة جافة نشطة - عبوة قياسية واحدة; 1 - ملعقة صغيرة - ملح - ملح ناعم; 1.5 - أكواب - ماء دافئ - نحو 40–43°C (105–110°F); 2 - ملاعق كبيرة - زيت نباتي - للعجينة; 1.5 - لتر - زيت نباتي - للقلي العميق

4 - أكواب - دقيق متعدد الاستعمالات - مع كمية إضافية للتشكيل عند الحاجة • 0.5 - كوب - سكر حبيبي - مقسّم • 2.25 - ملاعق صغيرة - خميرة جافة نشطة - عبوة قياسية واحدة

7مكونات

7خطوات

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 7

4 - أكواب - دقيق متعدد الاستعمالات - مع كمية إضافية للتشكيل عند الحاجة
0.5 - كوب - سكر حبيبي - مقسّم
2.25 - ملاعق صغيرة - خميرة جافة نشطة - عبوة قياسية واحدة
1 - ملعقة صغيرة - ملح - ملح ناعم
1.5 - أكواب - ماء دافئ - نحو 40–43°C (105–110°F)
2 - ملاعق كبيرة - زيت نباتي - للعجينة
1.5 - لتر - زيت نباتي - للقلي العميق

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير، امزج الماء الدافئ والخميرة وملعقة كبيرة من السكر. اترك الخليط لمدة 5–10 دقائق، حتى تتكوّن رغوة.
2. أضف السكر المتبقي والملح وملعقتي الطعام من الزيت النباتي وحرّك. أضف الدقيق تدريجيًا، مع الخلط حتى تتكوّن عجينة طرية ولزجة قليلًا.
3. انقل العجينة إلى سطح مرشوش بقليل من الدقيق واعجنها لمدة 8–10 دقائق، حتى تصبح ناعمة ومطاطية. ضعها في وعاء مدهون بقليل من الزيت، وغطّها واتركها في مكان دافئ لمدة 1–1½ ساعة، حتى يتضاعف حجمها.
4. أخرج الهواء من العجينة برفق وقسّمها إلى 12–16 قطعة متساوية. شكّل كل قطعة على هيئة كرة ملساء، مع إبقاء العجينة مغطاة أثناء العمل.
5. غطّ كرات العجين المشكلة واتركها ترتاح لمدة 15–20 دقيقة.
6. سخّن زيت القلي في قدر عميق وثقيل إلى 170–175°C (340–350°F). اقْلِ كرات العجين على دفعات صغيرة، مع تقليبها عدة مرات، لمدة 3–5 دقائق حتى تنتفخ وتصبح ذهبية بنية اللون بالتساوي. لا تملأ القدر أكثر من اللازم، وحافظ على درجة حرارة الزيت ثابتة.
7. أخرج كيكِه بملعقة مثقبة وصفّه على مناشف ورقية. قدّمه دافئًا.