وصفة أطلس

كعكة السمك من سانت لوسيا

Name: كعكة السمك من سانت لوسيا
Ingredients: 500 - غ - شرائح سمك القد المملحة - منزوعة العظام، ويفضل منزوعة الجلد; 250 - غ - دقيق لجميع الأغراض -; 2 - ملعقة صغيرة - مسحوق الخَبز -; 1 - صغير - بصلة صفراء - مفرومة ناعمًا إلى مكعبات; 3 - فصوص - ثوم - مفروم ناعمًا جدًا; 3 - قطع - بصل أخضر - مقطع إلى شرائح رفيعة -; 2 - ملعقة كبيرة - بقدونس طازج - مفروم ناعمًا; 1 - ملعقة كبيرة - أوراق زعتر طازجة -; 1 - صغير - فلفل سكوتش بونيت - منزوع البذور ومفروم ناعمًا جدًا; 240 - مل - ماء - مع إضافة المزيد حسب الحاجة; 1 - ملعقة كبيرة - عصير الليمون الأخضر -; 750 - مل - زيت نباتي - للقلي العميق

500 - غ - شرائح سمك القد المملحة - منزوعة العظام، ويفضل منزوعة الجلد • 250 - غ - دقيق لجميع الأغراض - • 2 - ملعقة صغيرة - مسحوق الخَبز -

12مكونات

6خطوات

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 12

طريقة التحضير

1. اشطف شرائح سمك القد المملحة تحت ماء جارٍ بارد. ضعها في قدر، واغمرها بالماء العذب، واتركه يغلي غليانًا هادئًا. اتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق، ثم صفِّها، وكرر العملية مرة أخرى باستخدام ماء عذب. صفِّها جيدًا، واتركها تبرد قليلًا، وأزل أي جلد أو عظام، ثم فتّت السمك ناعمًا.
2. في وعاء كبير، اخفق الدقيق مع مسحوق الخَبز. أضف سمك القد المفتت والبصل والثوم والبصل الأخضر والبقدونس والزعتر وفلفل سكوتش بونيت وعصير الليمون الأخضر.
3. أضف الماء تدريجيًا مع التحريك حتى تتكوّن عجينة سميكة يمكن غرفها بالملعقة. ينبغي أن تحافظ على شكلها على الملعقة بدلًا من أن تسيل بحرية. غطِّ العجينة واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.
4. سخّن الزيت النباتي في قدر عميق وثقيل أو في قلاية عميقة إلى درجة حرارة 175°م. بطّن صينية بمناشف ورقية.
5. أسقط ملاعق كبيرة مستديرة من العجينة في الزيت الساخن على دفعات، مع الحرص على عدم تكديس القدر. اقْلِها لمدة 3–4 دقائق، مع تقليبها من حين إلى آخر، حتى تصبح كعكات السمك ذهبية بنية داكنة وتنضج تمامًا.
6. انقل كعكات السمك إلى الصينية المبطنة بالورق، ودع الزيت يعود إلى درجة حرارة 175°م قبل قلي ما تبقى من العجينة. قدّمها ساخنة.