1. اغسل أوراق الكالالو جيدًا. أزل السيقان والأضلاع الوسطى القاسية، ثم قطّع الأوراق تقطيعًا خشنًا. ارتدِ قفازات إذا كانت بشرتك حساسة عند التعامل مع الأوراق.
2. سخّن الزيت النباتي في قدر كبير وثقيل على نار متوسطة. أضف البصل والأجزاء البيضاء من البصل الأخضر والثوم والزعتر. اطهُ المزيج لمدة 3 إلى 4 دقائق مع التحريك حتى يطرى وتفوح رائحته.
3. أضف اليقطين والبامية وفلفل سكوتش بونيت والمرق. اترك المزيج حتى يغلي، ثم خفّف الحرارة وغطِّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
4. أضف أوراق الكالالو المقطعة، وحرّكها داخل السائل الساخن أثناء ذبولها. غطِّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 25 إلى 30 دقيقة، حتى تنضج الأوراق واليقطين تمامًا. يجب طهي الكالالو جيدًا.
5. أزل فلفل سكوتش بونيت إذا تُرك كاملًا. اخلط الحساء باستخدام خلاط غاطس حتى يصبح ناعمًا إلى حد كبير مع الإبقاء على بعض القوام، أو اخلطه بحذر على دفعات في خلاط كهربائي على سطح العمل.
6. قلّب حليب جوز الهند واتركه على نار هادئة دون غطاء لمدة 5 دقائق. أضف لحم السلطعون والملح والفلفل الأسود المطحون والأجزاء الخضراء من البصل الأخضر. سخّن المزيج برفق لمدة 3 إلى 4 دقائق دون غليان شديد، حتى يبقى لحم السلطعون طريًا.
7. تذوّق واضبط كمية الملح والفلفل. قدّم حساء الكالالو ساخنًا.