وصفة أطلس

فاكهة الخبز وسمك مملح

Name: فاكهة الخبز وسمك مملح
Ingredients: 1 - كاملة - ثمرة خبز الفاكهة - متوسطة، مقشرة ومنزوعة اللب ومقطعة إلى قطع كبيرة; 450 - غ - سمك القد المملح - منقوع في الماء البارد طوال الليل، مع تغيير الماء عدة مرات; 4 - لترات - ماء - مقسّم بين النقع وسلق سمك القد المملح وطهي خبز الفاكهة; 3 - ملاعق كبيرة - زيت نباتي - للتشويح; 1 - متوسطة - بصلة - مفرومة فرمًا ناعمًا; 2 - فصوص - ثوم - مفروم; 1 - متوسطة - فلفل حلو - منزوع البذور ومفروم فرمًا ناعمًا; 2 - متوسطة - طماطم - مقطعة إلى مكعبات; 2 - عودان - بصل أخضر - مقطع إلى شرائح; 4 - أغصان - زعتر طازج - منزوع الأوراق - أو تُترك الأغصان كاملة; 1 - صغيرة - فلفل سكوتش بونيت - مفروم فرمًا ناعمًا، اختياري; 1/2 - ملعقة صغيرة - فلفل أسود - مطحون طازجًا; 1 - ملعقة كبيرة - عصير ليمون أخضر - معصور طازجًا

1 - كاملة - ثمرة خبز الفاكهة - متوسطة، مقشرة ومنزوعة اللب ومقطعة إلى قطع كبيرة • 450 - غ - سمك القد المملح - منقوع في الماء البارد طوال الليل، مع تغيير الماء عدة مرات • 4 - لترات - ماء - مقسّم بين النقع وسلق سمك القد المملح وطهي خبز الفاكهة

13مكونات

7خطوات

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 13

طريقة التحضير

1. ضع سمك القد المملح في وعاء، واغمره بالماء البارد، وانقعه طوال الليل في الثلاجة. غيّر الماء عدة مرات لإزالة الملح الزائد.
2. صفِّ سمك القد المملح وضعه في قدر مع ماء fresh. اتركه حتى يغلي غليانًا هادئًا واطهه لمدة 15–20 دقيقة، حتى يصبح السمك طريًا. صفِّه، وأزل أي جلد وعظام، وفتّت السمك إلى قطع بحجم اللقمة.
3. في هذه الأثناء، ضع ثمرة خبز الفاكهة المقشرة والمنزوعة اللب في قدر كبير واغمرها بالماء fresh. اتركها حتى تغلي، ثم خفّض الحرارة واطهها لمدة 20–25 دقيقة، حتى ينزلق السكين بسهولة داخل اللب. صفِّها واحتفظ بها دافئة.
4. سخّن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف البصل والثوم والفلفل الحلو والبصل الأخضر والزعتر وفلفل سكوتش بونيت، إذا رغبت. اطهُ المكونات لمدة 4–5 دقائق، مع التحريك من حين إلى آخر، حتى تلين الخضروات.
5. أضف الطماطم والفلفل الأسود. اطهُها لمدة 5 دقائق أخرى، حتى تتفكك الطماطم وتكوّن صلصة كثيفة.
6. قلّب سمك القد المملح المفتت وأكمل الطهي لمدة 5–7 دقائق، مع التحريك برفق، حتى يسخن السمك ويتغطى جيدًا بالصلصة. تذوّق قبل إضافة أي ملح؛ فقد يكون سمك القد المملح قد وفّر التتبيل الكافي بالفعل.
7. اخلط خبز الفاكهة الدافئ برفق مع خليط السمك المملح، أو قدّمه إلى جانبه. رشّ عصير الليمون الأخضر وقدّمه ساخنًا.