Atlas Matbakhy
سمك مقلي على طريقة سانت لوسيا
وصفة أطلس

سمك مقلي على طريقة سانت لوسيا

4 - سمكة كاملة - هامور منظف ومزال قشره - أو سمك مشابه، بوزن نحو 300 غ لكل سمكة، مع عمل شقوق على الجانبين - • 2 - ملعقة كبيرة - عصير الليمون الأخضر - معصور طازجًا • 4 - فص - ثوم - مفروم ناعمًا جدًا

14مكونات
6خطوات
حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 14

طريقة التحضير

  1. 1. جفّف السمك المنظف جيدًا باستخدام مناشف ورقية. أجرِ شقّين أو ثلاثة شقوق سطحية مائلة على كل جانب حتى تتغلغل التتبيلة.
  2. 2. اخلط عصير الليمون الأخضر والثوم والبصل الأخضر والبصل والفلفل الحلو والزعتر والبقدونس وفلفل سكوتش بونيت والملح والفلفل الأسود. افرك الخليط على السمك بالكامل وداخل الشقوق. غطِّ السمك وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
  3. 3. اخلط الدقيق ودقيق الذرة في طبق واسع وتبّل الخليط قليلًا بالملح. أخرج السمك من التتبيلة واترك الفائض يتقطر؛ واترك الأعشاب والمنكهات العطرية متشبثة بالسمك.
  4. 4. غلّف كل سمكة جيدًا بخليط الدقيق ودقيق الذرة، بما في ذلك الشقوق. انفض أي طبقة تغليف زائدة.
  5. 5. سخّن الزيت النباتي في مقلاة عميقة وثقيلة إلى 175°C. اقْلِ السمك على دفعات من دون تكديس المقلاة، لمدة نحو 5–7 دقائق لكل جانب، حتى تصبح الطبقة الخارجية مقرمشة وذهبية ويتفتت اللحم بسهولة عند الجزء الأكثر سماكة. اضبط الحرارة حسب الحاجة للحفاظ على الزيت قريبًا من 175°C.
  6. 6. انقل السمك المقلي إلى رف أو مناشف ورقية لتصفيته. قدّمه ساخنًا.
طريقة التحضير
1 من 6

طريقة التحضير 1

1. جفّف السمك المنظف جيدًا باستخدام مناشف ورقية. أجرِ شقّين أو ثلاثة شقوق سطحية مائلة على كل جانب حتى تتغلغل التتبيلة.

قد يعجبك أيضاً

تطبيق أطلس مطبخي

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

احتفظ بأطلس مطبخي معك للوصفات وأسعار المكونات وحساب تكلفة الوصفة.

تطبيق أطلس مطبخي

  • عرض الوصفة
  • راجع أسعار المكونات
  • احسب تكلفة الوصفة
حمّل التطبيق من Google Play