Atlas Matbakhy
جبن الجوافة على الطريقة القديسة لوسية
وصفة أطلس

جبن الجوافة على الطريقة القديسة لوسية

1 - كغ - جوافة - ناضجة، مغسولة، مشذبة، ومقطعة إلى أرباع • 500 - مل - ماء - لطهي الجوافة • 750 - غ - سكر حبيبي - اضبطي الكمية إلى نحو 750 غ لكل 1 كغ من لب الجوافة المصفّى

4مكونات
7خطوات
حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 4

طريقة التحضير

  1. 1. ضعي الجوافة المقطعة إلى أرباع والماء في قدر ثقيل. ارفعي المزيج إلى درجة الغليان، ثم خففي الحرارة، وغطّي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 20–25 دقيقة، حتى تصبح الفاكهة طرية جدًا وتنـفصل البذور بسهولة عن اللب.
  2. 2. مرّري الجوافة المطهية عبر مصفاة دقيقة أو مطحنة طعام، وتخلّصي من البذور والقشور. زني اللب المصفّى، وقيّسي 750 غ من السكر لكل 1 كغ من اللب.
  3. 3. أعيدي لب الجوافة إلى القدر النظيف. أضيفي السكر المقاس وعصير الليمون الأخضر، وحرّكي على نار متوسطة حتى يذوب السكر.
  4. 4. اطهي المزيج من دون غطاء، مع التحريك المتكرر وكشط قاع القدر، لمدة 30–45 دقيقة، حتى يصبح كثيفًا جدًا ولامعًا وينفصل عن جوانب القدر. ينبغي أن تصل حرارته إلى نحو 105–107°م، وأن يترك مسارًا واضحًا عند تمرير ملعقة خلاله.
  5. 5. بطّني طبقًا مسطحًا أو قالب خبز صغيرًا بورق الزبدة، وادهني الورق بطبقة خفيفة من الزيت أو الزبدة. اسكبي مزيج الجوافة الساخن وسوّي السطح.
  6. 6. اتركيه مكشوفًا في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، ويفضّل طوال الليل، حتى يتماسك.
  7. 7. أخرجي جبن الجوافة من القالب، وقطّعيه إلى مربعات أو شرائح، وقدّميه. احفظيه مغطى بإحكام في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
طريقة التحضير
1 من 7

طريقة التحضير 1

1. ضعي الجوافة المقطعة إلى أرباع والماء في قدر ثقيل. ارفعي المزيج إلى درجة الغليان، ثم خففي الحرارة، وغطّي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 20–25 دقيقة، حتى تصبح الفاكهة طرية جدًا وتنـفصل البذور بسهولة عن اللب.

قد يعجبك أيضاً

تطبيق أطلس مطبخي

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

احتفظ بأطلس مطبخي معك للوصفات وأسعار المكونات وحساب تكلفة الوصفة.

تطبيق أطلس مطبخي

  • عرض الوصفة
  • راجع أسعار المكونات
  • احسب تكلفة الوصفة
حمّل التطبيق من Google Play