Atlas Matbakhy
جراد البحر من كيريباتي
وصفة أطلس

جراد البحر من كيريباتي

2 - كامل - ذيول الكركند - 250–300 غ لكل واحدة، مقطّعة بالطول إلى نصفين ومزال وريدها • 2 - ملاعق كبيرة - زيت جوز الهند - مقسّم • 1 - متوسط - بصل - مفروم ناعمًا

13مكونات
7خطوات
حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 13

طريقة التحضير

  1. 1. جفّف ذيول الكركند بالتربيت عليها. تبّل اللحم بالملح والفلفل الأسود.
  2. 2. سخّن ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. ضع ذيول الكركند بحيث يكون جانب اللحم إلى الأسفل، واطهها لمدة 2–3 دقائق حتى تتحمّر تحميرًا خفيفًا. انقلها إلى طبق.
  3. 3. خفّف الحرارة إلى متوسطة وأضف الكمية المتبقية من زيت جوز الهند. شوّح البصل لمدة 3–4 دقائق حتى يطرى. أضف الثوم والزنجبيل والفلفل الحار واطهها لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحتها.
  4. 4. اسكب حليب جوز الهند وحرّك معه بشر قشر الليمون الأخضر. اترك الصلصة تصل إلى غليان هادئ، ثم اطهها لمدة 4–5 دقائق حتى تتكاثف قليلًا.
  5. 5. أعد ذيول الكركند إلى المقلاة بحيث يكون جانب اللحم إلى الأعلى. غطِّ المقلاة واتركها تغلي بهدوء لمدة 5–7 دقائق، بحسب الحجم، حتى تصبح القواقع حمراء زاهية ويصبح اللحم معتمًا ومتماسكًا. لا تجعلها تغلي بقوة، وإلا فقد يصبح الكركند قاسيًا.
  6. 6. حرّك عصير الليمون الأخضر في الصلصة وتذوّق لضبط التتبيل. ارفع المقلاة عن النار واتركها ترتاح لمدة دقيقتين.
  7. 7. اسكب صلصة جوز الهند بالملعقة فوق الكركند، وزيّنه بجوز الهند الطازج المبشور والبصل الأخضر المقطّع إلى شرائح. قدّمه فورًا.
طريقة التحضير
1 من 7

طريقة التحضير 1

1. جفّف ذيول الكركند بالتربيت عليها. تبّل اللحم بالملح والفلفل الأسود.

قد يعجبك أيضاً

سمك كيريباتي نيءوصفة أطلس
8 مكونات•5 خطوات

سمك كيريباتي نيء

500 - غ - شرائح سمك أبيض - سمك طازج جداً مناسب للساشيمي مثل التونة أو النهاش، منزوع الجلد والعظم • 120 - مل - عصير الليمون الأخضر - معصور حديثاً • 240 - مل - حليب جوز الهند - غير محلى ومحرّك جيداً

عرض الوصفة →
تطبيق أطلس مطبخي

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

احتفظ بأطلس مطبخي معك للوصفات وأسعار المكونات وحساب تكلفة الوصفة.

تطبيق أطلس مطبخي

  • عرض الوصفة
  • راجع أسعار المكونات
  • احسب تكلفة الوصفة
حمّل التطبيق من Google Play