Atlas Matbakhy
كاري السمك الكيريباتي
وصفة أطلس

كاري السمك الكيريباتي

600 - غ - شرائح سمك أبيض متماسك - مقطّعة إلى قطع بحجم 4 سم • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - مقسّم • 1 - متوسطة - بصلة صفراء - مفرومة ناعمًا

14مكونات
8خطوات
حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 14

طريقة التحضير

  1. 1. جفّف شرائح السمك بالتربيت وقطّعها إلى قطع بحجم 4 سم. تبّلها بخفة بنصف كمية الملح.
  2. 2. سخّن ملعقة كبيرة من الزيت في قدر واسع على نار متوسطة إلى عالية. أضف السمك واطهه لمدة 1–2 دقيقة لكل جانب، حتى يتغيّر لونه قليلًا؛ ليس من الضروري أن ينضج تمامًا. انقل السمك إلى طبق.
  3. 3. خفّف الحرارة إلى متوسطة وأضف الزيت المتبقي. اطهُ البصل لمدة 5–6 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى يطرى ويكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا.
  4. 4. أضف الثوم والزنجبيل ومسحوق الكاري والكركم والفلفل الحار المقطّع. حرّك لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحتها وتغطي التوابل البصل.
  5. 5. أضف الطماطم المقطّعة إلى مكعبات واطهها لمدة 3–4 دقائق، مع التحريك، حتى تطرى وتبدأ في التفكك.
  6. 6. اسكب حليب جوز الهند والماء، ثم أضف الملح المتبقي. حرّك جيدًا واترك الكاري يصل إلى غليان هادئ. اطهه مكشوفًا لمدة 8–10 دقائق حتى تتكاثف الصلصة قليلًا.
  7. 7. أعد السمك وأي عصارة موجودة في الطبق إلى القدر. اتركه يغلي بهدوء لمدة 5–7 دقائق، مع تقليب القطع مرة واحدة، حتى يصبح السمك معتمًا من الداخل ويتفتت بسهولة. لا تدعه يغلي بشدة، وإلا قد يتفتت السمك.
  8. 8. ارفع القدر عن النار وحرّك عصير الليمون الأخضر. تذوّق واضبط التتبيل إذا لزم الأمر. اتركه يرتاح لمدة دقيقتين، ثم زيّنه بالكزبرة المفرومة وقدّمه ساخنًا.
طريقة التحضير
1 من 8

طريقة التحضير 1

1. جفّف شرائح السمك بالتربيت وقطّعها إلى قطع بحجم 4 سم. تبّلها بخفة بنصف كمية الملح.

قد يعجبك أيضاً

سمك كيريباتي نيءوصفة أطلس
8 مكونات•5 خطوات

سمك كيريباتي نيء

500 - غ - شرائح سمك أبيض - سمك طازج جداً مناسب للساشيمي مثل التونة أو النهاش، منزوع الجلد والعظم • 120 - مل - عصير الليمون الأخضر - معصور حديثاً • 240 - مل - حليب جوز الهند - غير محلى ومحرّك جيداً

عرض الوصفة →
تطبيق أطلس مطبخي

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

احتفظ بأطلس مطبخي معك للوصفات وأسعار المكونات وحساب تكلفة الوصفة.

تطبيق أطلس مطبخي

  • عرض الوصفة
  • راجع أسعار المكونات
  • احسب تكلفة الوصفة
حمّل التطبيق من Google Play