وصفة أطلس

يخنة تونة كيريباتي

Name: يخنة تونة كيريباتي
Ingredients: 500 - غ - شريحة تونة - مقطعة إلى قطع بحجم 4 سم; 15 - مل - زيت نباتي - للتشويح; 1 - متوسطة - بصلة - مقطعة إلى شرائح رفيعة; 3 - فصوص - ثوم - مفروم; 1 - ملعقة صغيرة - زنجبيل طازج - مبشور ناعمًا; 2 - متوسطة - طماطم - مقطعة إلى مكعبات; 400 - مل - حليب جوز الهند - غير محلى; 120 - مل - ماء - أو مرق السمك; 1 - كاملة - فلفلة حمراء حارة - مقطعة إلى شرائح رفيعة، اختياري; 1 - ملعقة صغيرة - ملح - أو حسب الذوق; 0.5 - ملعقة صغيرة - فلفل أسود - مطحون طازجًا; 30 - مل - عصير ليمون أخضر - معصور طازجًا; 2 - ملعقة كبيرة - كزبرة طازجة - مفرومة، للتقديم

500 - غ - شريحة تونة - مقطعة إلى قطع بحجم 4 سم • 15 - مل - زيت نباتي - للتشويح • 1 - متوسطة - بصلة - مقطعة إلى شرائح رفيعة

13مكونات

8خطوات

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 13

طريقة التحضير

1. جفّف شرائح التونة بالتربيت وقطّعها إلى قطع بحجم 4 سم. تبّلها بخفة بنصف كمية الملح والفلفل الأسود.
2. سخّن الزيت النباتي في قدر واسع على نار متوسطة. أضف البصل واطهه لمدة 4–5 دقائق، مع التحريك من حين إلى آخر، حتى يلين.
3. أضف الثوم والزنجبيل والفلفل الحار المقطّع، إذا رغبت في استخدامه. اطهُ لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته.
4. قلّب الطماطم المقطّعة إلى مكعبات واطهها لمدة 4–5 دقائق، حتى تلين وتبدأ في التفكك.
5. اسكب حليب جوز الهند والماء. أضف الكمية المتبقية من الملح، واترك اليخنة تصل إلى غليان هادئ، ثم اطهها من دون غطاء لمدة 8 دقائق حتى تمتزج النكهات.
6. أضف قطع التونة وحرّك برفق لتغليفها بالصلصة. اتركها تغلي على نار هادئة لمدة 5–7 دقائق، مع تقليب القطع مرة واحدة، حتى تنضج التونة تمامًا بالكاد وتتفتت بسهولة. لا تجعلها تغلي بشدة، وإلا قد ينفصل حليب جوز الهند وقد تصبح التونة جافة.
7. ارفع القدر عن النار وقلّب عصير الليمون الأخضر. تذوّق واضبط كمية الملح إذا لزم الأمر.
8. اترك اليخنة لترتاح لمدة دقيقتين، ثم رشّ عليها الكزبرة الطازجة المفرومة وقدّمها ساخنة.