Atlas Matbakhy
كاري القرش الكيريباتي
وصفة أطلس

كاري القرش الكيريباتي

700 - غ - شرائح سمك القرش - منزوع الجلد والعظام، مقطعة إلى قطع بحجم 4 سم • 30 - مل - عصير الليمون الحامض - مقسّم • 5 - غ - ملح - مقسّم

14مكونات
8خطوات
حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 14

طريقة التحضير

  1. 1. ضَع قطع سمك القرش في وعاء مع 15 مل من عصير الليمون الحامض ونصف كمية الملح. قلّبها لتتغطى، واتركها لمدة 15 دقيقة. اشطفها سريعًا تحت ماء بارد، ثم صفِّها وجففها بالتربيت.
  2. 2. سخّن زيت جوز الهند في مقلاة كبيرة وعميقة أو قدر على نار متوسطة. أضف البصل واطهه لمدة 4–5 دقائق، حتى يلين.
  3. 3. أضف الثوم والزنجبيل ومسحوق الكاري والكركم وشرائح الفلفل الحار، إذا استُخدمت. قلّب لمدة دقيقة واحدة، حتى تفوح رائحتها.
  4. 4. أضف الطماطم واطهها لمدة 4–5 دقائق، مع التحريك من حين إلى آخر، حتى تلين وتبدأ في التفكك.
  5. 5. اسكب حليب جوز الهند والماء، وأضف الكمية المتبقية من الملح، واترك الصلصة تصل إلى غليان هادئ. اطهها من دون غطاء لمدة 8 دقائق لامتزاج النكهات.
  6. 6. أضف قطع سمك القرش إلى الصلصة في طبقة واحدة. اتركها تغلي بهدوء لمدة 6–8 دقائق، مع تقليب القطع مرة واحدة، حتى يصبح سمك القرش معتمًا بالكامل ويتفتت بسهولة. لا تدعه يغلي بقوة، وإلا قد يصبح السمك قاسيًا.
  7. 7. قلّب الكمية المتبقية من عصير الليمون الحامض، وتذوق واضبط كمية الملح إذا لزم الأمر. ارفع القدر عن النار واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق.
  8. 8. في أثناء ذلك، اطه الأرز وفقًا للتعليمات الموجودة على عبوته حتى ينضج. قدّم كاري سمك القرش ساخنًا فوق الأرز، مع سكب كمية وافرة من صلصة جوز الهند فوق كل حصة.
طريقة التحضير
1 من 8

طريقة التحضير 1

1. ضَع قطع سمك القرش في وعاء مع 15 مل من عصير الليمون الحامض ونصف كمية الملح. قلّبها لتتغطى، واتركها لمدة 15 دقيقة. اشطفها سريعًا تحت ماء بارد، ثم صفِّها وجففها بالتربيت.

قد يعجبك أيضاً

سمك كيريباتي نيءوصفة أطلس
8 مكونات•5 خطوات

سمك كيريباتي نيء

500 - غ - شرائح سمك أبيض - سمك طازج جداً مناسب للساشيمي مثل التونة أو النهاش، منزوع الجلد والعظم • 120 - مل - عصير الليمون الأخضر - معصور حديثاً • 240 - مل - حليب جوز الهند - غير محلى ومحرّك جيداً

عرض الوصفة →
تطبيق أطلس مطبخي

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

احتفظ بأطلس مطبخي معك للوصفات وأسعار المكونات وحساب تكلفة الوصفة.

تطبيق أطلس مطبخي

  • عرض الوصفة
  • راجع أسعار المكونات
  • احسب تكلفة الوصفة
حمّل التطبيق من Google Play