وصفة أطلس

أرز كيريباتي مع السمك

Name: أرز كيريباتي مع السمك
Ingredients: 300 - غ - أرز أبيض طويل الحبة - مغسول حتى يصبح الماء صافياً إلى حد كبير; 500 - غ - شرائح سمك أبيض متماسك - منزوعة العظام والجلد ومقطعة إلى قطع بحجم 3 سم; 400 - مل - حليب جوز الهند - مقلب جيداً; 250 - مل - ماء -; 1 - متوسط - بصلة - مفرومة فرماً ناعماً; 2 - فصوص - ثوم - مفروم; 15 - غ - زنجبيل طازج - مبشور ناعماً جداً; 2 - متوسط - طماطم - مقطعة إلى مكعبات; 30 - مل - زيت نباتي -; 1 - ملعقة صغيرة - ملح -; 0.5 - ملعقة صغيرة - فلفل أسود مطحون -; 1 - متوسط - ليمونة حامضة - مقطعة إلى شرائح لتقديمها

300 - غ - أرز أبيض طويل الحبة - مغسول حتى يصبح الماء صافياً إلى حد كبير • 500 - غ - شرائح سمك أبيض متماسك - منزوعة العظام والجلد ومقطعة إلى قطع بحجم 3 سم • 400 - مل - حليب جوز الهند - مقلب جيداً

12مكونات

7خطوات

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 12

طريقة التحضير

1. اغسل الأرز حتى يصبح الماء صافياً إلى حد كبير، ثم صفّه جيداً.
2. سخّن الزيت النباتي في قدر واسع ذي قاع ثقيل على نار متوسطة. أضف البصل واطهه لمدة 4–5 دقائق، حتى يلين. أضف الثوم والزنجبيل واطههما لمدة دقيقة واحدة.
3. أضف الطماطم المقطعة إلى مكعبات واطهها لمدة 3–4 دقائق، حتى تلين وتبدأ في التفكك.
4. أضف الأرز المصفّى والملح والفلفل الأسود. قلّب لمدة 1–2 دقيقة لتغليف حبات الأرز بالنكهات العطرية.
5. اسكب حليب جوز الهند والماء واتركهما حتى يغليا غلياناً هادئاً. قلّب مرة واحدة، ثم خفّض الحرارة إلى منخفضة، وغطِّ القدر بإحكام، واطهُ لمدة 12 دقيقة.
6. رتّب قطع السمك فوق الأرز المطهو جزئياً. غطِّ القدر مجدداً واطهُ لمدة 8–10 دقائق، حتى يصبح السمك معتماً ويتفتت بسهولة ويصبح الأرز طرياً. إذا ظل الأرز قاسياً وكان القدر جافاً، أضف 2–3 ملاعق كبيرة من الماء، وغطِّ القدر، واطهُ لبضع دقائق إضافية.
7. ارفع القدر عن النار واتركه مغطى لمدة 10 دقائق. قلّب الأرز برفق حول السمك وقدّمه ساخناً مع قطع الليمون الحامض.