4 - قطع - موز - ناضج لكن متماسك، مقشّر ومقطّع إلى نصفين بالطول • 120 - غ - دقيق متعدد الاستعمالات - مع كمية إضافية عند الحاجة للحصول على خليط سميك • 30 - غ - سكر حبيبي -
1. في وعاء، اخفق الدقيق والسكر ومسحوق الخَبز والملح معًا. أضف حليب جوز الهند تدريجيًا مع الخفق حتى يتكوّن خليط ناعم وسميك. اترك الخليط يرتاح لمدة 10 دقائق.
2. سخّن الزيت النباتي في قدر عميق وثقيل إلى درجة حرارة 175°C. لا تملأ القدر بأكثر من نصفه.
3. اغمس كل نصف موزة في الخليط، وحرّكه لتغطيته بالكامل، مع السماح للخليط الزائد بالتقطير مرة أخرى في الوعاء.
4. أنزل قطع الموز المغطاة بحذر في الزيت الساخن على دفعات. اقْلِها لمدة 2–3 دقائق لكل جانب، مع قلبها مرة واحدة، حتى يصبح الغلاف بنيًا ذهبيًا ويصبح الموز طريًا.
5. انقل الموز المقلي إلى طبق مبطّن بورق، وصفّه لفترة وجيزة. قدّمه دافئًا.