1. اغسل ثمرة الخبز وجفّفها. اقطع الساق والقاعدة، وقشّرها، ثم اقطع الثمرة إلى نصفين بالطول. أزل اللب المركزي، ثم قطّع اللب إلى شرائح مثلثة بسماكة نحو 1 سم.
2. اسكب زيت جوز الهند في قدر عميق وثقيل أو في قلاية عميقة، مع ترك مساحة كافية في الأعلى. سخّن الزيت إلى 175°م.
3. اقْلِ شرائح ثمرة الخبز على دفعات مدة 4–6 دقائق لكل دفعة، مع تقليبها من حين إلى آخر، حتى تصبح طرية من الوسط وذهبية بنية عند الحواف. لا تزدحم شرائح ثمرة الخبز في الزيت، وإلا ستنخفض درجة الحرارة وستصبح دهنية.
4. انقل شرائح ثمرة الخبز المقلية إلى صينية مبطنة بمناشف ورقية واتركها لتتصفى. تبّلها بالملح وهي ساخنة.
5. قدّمها فورًا، وهي مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.
4 - قطع - موز - ناضج لكن متماسك، مقشّر ومقطّع إلى نصفين بالطول • 120 - غ - دقيق متعدد الاستعمالات - مع كمية إضافية عند الحاجة للحصول على خليط سميك • 30 - غ - سكر حبيبي -