وصفة أطلس

بويون بريدي

Name: بويون بريدي
Ingredients: 500 - غ - شرائح سمك أبيض متماسك - منزوعة العظام، مقطّعة إلى قطع بحجم 4 سم; 500 - غ - أوراق البريدي الخضراء - مثل السلق السويسري، أو الملفوف الصيني، - أو السبانخ، مغسولة ومفرومة فرمًا خشنًا; 1 - متوسطة - بصلة - مفرومة فرمًا ناعمًا; 3 - فصوص - ثوم - مفروم فرمًا ناعمًا; 2 - ملعقة صغيرة - زنجبيل طازج - مبشور ناعمًا; 2 - متوسطة - طماطم - مقطّعة إلى مكعبات; 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي -; 1 - لتر - ماء -; 1 - ملعقة صغيرة - ملح ناعم - أو حسب الرغبة; 1/2 - ملعقة صغيرة - فلفل أسود - مطحون طازجًا

500 - غ - شرائح سمك أبيض متماسك - منزوعة العظام، مقطّعة إلى قطع بحجم 4 سم • 500 - غ - أوراق البريدي الخضراء - مثل السلق السويسري، أو الملفوف الصيني، - أو السبانخ، مغسولة ومفرومة فرمًا خشنًا • 1 - متوسطة - بصلة - مفرومة فرمًا ناعمًا

10مكونات

7خطوات

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 10

طريقة التحضير

1. اغسل السمك، وجفّفه بالتربيت، وقطّعه إلى قطع كبيرة. اغسل أوراق البريدي جيدًا، وأزل أي سيقان قاسية، ثم افرم الأوراق فرمًا خشنًا.
2. سخّن الزيت النباتي في قدر كبير على نار متوسطة. أضف البصل واطهه لمدة 3–4 دقائق حتى يلين.
3. أضف الثوم والزنجبيل واطههما لمدة دقيقة واحدة مع التحريك المستمر. أضف الطماطم واطهها لمدة 4–5 دقائق حتى تلين وتبدأ في التفكك.
4. اسكب الماء، ثم أضف الملح والفلفل الأسود. اترك المرق يغلي، ثم خفّف الحرارة واتركه يغلي برفق دون غطاء لمدة 10 دقائق.
5. أضف أوراق البريدي المفرومة على دفعات، مع التحريك حتى تذبل كل دفعة وتندمج في المرق. اتركها تغلي برفق لمدة 5 دقائق، أو حتى تصبح الخضروات طرية.
6. أضف قطع السمك برفق إلى القدر. اتركها تغلي برفق لمدة 6–8 دقائق، حتى يصبح السمك معتمًا ويتفتت بسهولة عند اختباره بالشوكة. تجنّب التحريك القوي حتى يبقى السمك على شكل قطع.
7. تذوّق الطبق واضبط كمية الملح والفلفل الأسود. قدّم بويون بريدي ساخنًا، مع توزيع السمك والخضروات بين الأطباق.