Atlas Matbakhy
البحثحمّل التطبيق
☰
كاري السمك السيشيلي
وصفة أطلس

كاري السمك السيشيلي

700 - غ - شرائح سمك أبيض متماسك - مثل النهاش أو الهامور أو القد، - أو الهلبوت، مقطعة إلى قطع كبيرة • 1 - ملعقة صغيرة - ملح ناعم - مقسّم • 2 - ملعقة كبيرة - عصير الليمون الأخضر - لتتبيل السمك

19مكونات
8خطوات
حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 19

طريقة التحضير

  1. 1. جفّف شرائح السمك بالتربيت وضعها في وعاء. تبّلها بنصف كمية الملح وعصير الليمون الأخضر، وقلّبها برفق لتتغطى. اتركها منقوعة لمدة 15 دقيقة أثناء تحضير قاعدة الكاري.
  2. 2. سخّن ملعقة كبيرة من الزيت في قدر كبير وواسع على نار متوسطة إلى عالية. أضف السمك المتبّل واطهه لمدة 1–2 دقيقة لكل جانب، حتى يتحمّر قليلاً؛ لا حاجة إلى طهيه بالكامل. انقل السمك إلى طبق.
  3. 3. خفّف النار إلى متوسطة وأضف الزيت المتبقي إلى القدر. أضف البصل واطهه لمدة 5–7 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى يطرى ويكتسب لوناً ذهبياً خفيفاً.
  4. 4. أضف الثوم والزنجبيل والفلفل الحار. اطهها لمدة دقيقة واحدة، ثم أضف مسحوق الكاري والكركم وحرّك. اطهها لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحتها.
  5. 5. أضف عود القرفة والطماطم وأوراق الكاري والزعتر. اطهها لمدة 4–5 دقائق مع التحريك، حتى تطرى الطماطم وتبدأ في التفكك.
  6. 6. اسكب حليب جوز الهند والماء، ثم أضف معجون التمر الهندي والملح المتبقي وحرّك. اترك الصلصة تغلي غلياناً هادئاً، واطهها دون غطاء لمدة 8–10 دقائق حتى تتكاثف قليلاً.
  7. 7. أعد السمك وأي عصارة في الطبق إلى القدر. اسكب الصلصة بالملعقة فوق السمك، وغطِّ القدر واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 6–8 دقائق، أو حتى يصبح السمك معتماً ويتفتت بسهولة عند اختباره بالشوكة. تجنّب التحريك القوي كي يظل السمك متماسكاً.
  8. 8. أزل عود القرفة وسيقان الزعتر. تذوّق واضبط كمية الملح أو التمر الهندي إذا لزم الأمر. زيّن بالكزبرة المفرومة وقدّم الطبق ساخناً مع شرائح الليمون الأخضر والأرز.
طريقة التحضير
1 من 8

طريقة التحضير 1

1. جفّف شرائح السمك بالتربيت وضعها في وعاء. تبّلها بنصف كمية الملح وعصير الليمون الأخضر، وقلّبها برفق لتتغطى. اتركها منقوعة لمدة 15 دقيقة أثناء تحضير قاعدة الكاري.

قد يعجبك أيضاً

بواسون غرييهوصفة أطلس
7 مكونات•6 خطوات

بواسون غرييه

1.2 - كغ - سمكة كاملة - منظفة ومقشوطة ومنزوعة الأحشاء ومناسبة للشواء • 2 - حبة كاملة - ليمون أخضر - معصور • 4 - فصوص - ثوم - مهروس ناعمًا

عرض الوصفة →
سمك مشوي سيشيليوصفة أطلس
9 مكونات•6 خطوات

سمك مشوي سيشيلي

1 - كامل - سمكة - بوزن من 1 إلى 1.2 كغ، مثل النهاش الأحمر أو الدنيس البحري، - أو الهامور، منظفة ومقشّرة • 2 - ملعقة كبيرة - عصير الليمون الأخضر - معصور طازجًا • 3 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - مقسّم

عرض الوصفة →
تطبيق أطلس مطبخي

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

احتفظ بأطلس مطبخي معك للوصفات وأسعار المكونات وحساب تكلفة الوصفة.

GET IT ONGoogle Play

تطبيق أطلس مطبخي

  • عرض الوصفة
  • راجع أسعار المكونات
  • احسب تكلفة الوصفة
حمّل التطبيق من Google Play