Atlas Matbakhy
البحثحمّل التطبيق
☰
كاري السمك بجوز الهند السيشيلي
وصفة أطلس

كاري السمك بجوز الهند السيشيلي

600 - غ - شرائح سمك أبيض متماسك - مقطعة إلى قطع بحجم 4 سم • 1.5 - ملعقة صغيرة - ملح - مقسّم • 0.5 - ملعقة صغيرة - كركم مطحون - مقسّم

17مكونات
9خطوات
حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 17

طريقة التحضير

  1. 1. ضعي شرائح السمك في وعاء وتبّليها بملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الكركم، ونصف عصير الليمون. قلّبي برفق لتتغطى بالتتبيلة، واتركيها لتتبل لمدة 15 دقيقة.
  2. 2. سخّني زيت جوز الهند في مقلاة واسعة وعميقة أو قدر على نار متوسطة. أضيفي البصل واطهيه لمدة 5–6 دقائق، مع التحريك من حين إلى آخر، حتى يطرى ويصبح ذهبيّ اللون قليلًا.
  3. 3. أضيفي الثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر الحار. اطهي المكونات لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحتها.
  4. 4. أضيفي مسحوق الكاري، وربع ملعقة الكركم المتبقية، وعود القرفة، وأوراق الكاري، ونصف ملعقة الملح المتبقية، وحرّكي. اطهيها لمدة 30 ثانية لتحميص التوابل.
  5. 5. أضيفي الطماطم واطهيها لمدة 5–7 دقائق، مع التحريك من حين إلى آخر، حتى تطرى وتكوّن صلصة كثيفة.
  6. 6. اسكبي حليب جوز الهند والماء، ثم أضيفي الفلفل الأسود. حرّكي جيدًا واتركي الكاري يصل إلى غليان هادئ. اطهيه دون غطاء لمدة 8 دقائق حتى تتكاثف الصلصة قليلًا.
  7. 7. أضيفي قطع السمك المتبلة بحذر، واسكبي الصلصة فوقها بالملعقة. غطّيها واتركيها تغلي على نار هادئة لمدة 6–8 دقائق، مع تقليب القطع مرة واحدة إذا لزم الأمر، حتى يصبح السمك معتمًا ويتفتت بسهولة وتبلغ درجة حرارته الداخلية 63°م. لا تدعيه يغلي بقوة ولا تقلّبيه بعنف.
  8. 8. أزيلي عود القرفة. أضيفي عصير الليمون المتبقي ونصف الكزبرة وحرّكي. تذوّقي واضبطي التتبيل بإضافة الملح المتبقي إذا لزم الأمر.
  9. 9. اتركي الكاري يرتاح لمدة 5 دقائق، ثم انثري فوقه الكزبرة المتبقية وقدّميه ساخنًا مع شرائح الليمون.
طريقة التحضير
1 من 9

طريقة التحضير 1

1. ضعي شرائح السمك في وعاء وتبّليها بملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الكركم، ونصف عصير الليمون. قلّبي برفق لتتغطى بالتتبيلة، واتركيها لتتبل لمدة 15 دقيقة.

قد يعجبك أيضاً

كاري السمك السيشيليوصفة أطلس
19 مكونات•8 خطوات

كاري السمك السيشيلي

700 - غ - شرائح سمك أبيض متماسك - مثل النهاش أو الهامور أو القد، - أو الهلبوت، مقطعة إلى قطع كبيرة • 1 - ملعقة صغيرة - ملح ناعم - مقسّم • 2 - ملعقة كبيرة - عصير الليمون الأخضر - لتتبيل السمك

عرض الوصفة →
بواسون غرييهوصفة أطلس
7 مكونات•6 خطوات

بواسون غرييه

1.2 - كغ - سمكة كاملة - منظفة ومقشوطة ومنزوعة الأحشاء ومناسبة للشواء • 2 - حبة كاملة - ليمون أخضر - معصور • 4 - فصوص - ثوم - مهروس ناعمًا

عرض الوصفة →
سمك مشوي سيشيليوصفة أطلس
9 مكونات•6 خطوات

سمك مشوي سيشيلي

1 - كامل - سمكة - بوزن من 1 إلى 1.2 كغ، مثل النهاش الأحمر أو الدنيس البحري، - أو الهامور، منظفة ومقشّرة • 2 - ملعقة كبيرة - عصير الليمون الأخضر - معصور طازجًا • 3 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - مقسّم

عرض الوصفة →
تطبيق أطلس مطبخي

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

احتفظ بأطلس مطبخي معك للوصفات وأسعار المكونات وحساب تكلفة الوصفة.

GET IT ONGoogle Play

تطبيق أطلس مطبخي

  • عرض الوصفة
  • راجع أسعار المكونات
  • احسب تكلفة الوصفة
حمّل التطبيق من Google Play