Atlas Matbakhy
كاري سمك الببغاء السيشيلي
وصفة أطلس

كاري سمك الببغاء السيشيلي

800 - غ - شرائح سمك الببغاء - منزوعة العظام، مقطعة إلى قطع بطول 4–5 سم • 2 - ملعقة كبيرة - عصير الليمون الأخضر - مقسّم • 1 - ملعقة صغيرة - ملح ناعم - مقسّم

17مكونات
7خطوات
حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 17

طريقة التحضير

  1. 1. جفّف شرائح سمك الببغاء بالتربيت. قلّبها مع ملعقة كبيرة من عصير الليمون ونصف كمية الملح، ثم اتركها جانبًا لمدة 15 دقيقة أثناء إعداد الكاري.
  2. 2. سخّن الزيت في قدر عريض وثقيل على نار متوسطة. أضف البصل واطهه لمدة 5–7 دقائق، مع التحريك من حين إلى آخر، حتى يطرى ويكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا.
  3. 3. أضف الثوم والزنجبيل والطماطم ومسحوق الكاري والكركم والفلفل الحار والقرفة وأوراق الكاري. اطهُ المزيج لمدة 2–3 دقائق مع التحريك المستمر، حتى تفوح رائحته ويبدأ الطماطم في التفكك.
  4. 4. اسكب حليب جوز الهند والماء، ثم أضف لبّ التمر الهندي وكمية الملح المتبقية وحرّك. اترك الصلصة تصل إلى غليان هادئ، واطهها من دون تغطية لمدة 8–10 دقائق، مع التحريك من حين إلى آخر، حتى تزداد كثافتها قليلًا.
  5. 5. أضف قطع سمك الببغاء إلى الصلصة المغلية بهدوء في طبقة واحدة. اسكب بعض الصلصة فوق السمك، وغطِّ القدر، واطهِ السمك برفق لمدة 8–12 دقيقة، مع قلب القطع مرة واحدة إذا لزم الأمر، حتى يصبح السمك معتمًا، ويتفتت بسهولة، وتبلغ حرارته 63°C في المركز. تجنّب الغليان الشديد حتى لا يتفتت السمك.
  6. 6. أضف ملعقة كبيرة من عصير الليمون المتبقية وحرّك. تذوّق واضبط كمية الملح أو الفلفل الحار إذا لزم الأمر، ثم اترك الكاري يرتاح لمدة 5 دقائق بعيدًا عن النار.
  7. 7. أزل عود القرفة، وانثر الكزبرة المفرومة فوق الكاري، وقدّمه ساخنًا مع الأرز أو الخبز المسطّح.
طريقة التحضير
1 من 7

طريقة التحضير 1

1. جفّف شرائح سمك الببغاء بالتربيت. قلّبها مع ملعقة كبيرة من عصير الليمون ونصف كمية الملح، ثم اتركها جانبًا لمدة 15 دقيقة أثناء إعداد الكاري.

قد يعجبك أيضاً

كاري السمك السيشيليوصفة أطلس
19 مكونات•8 خطوات

كاري السمك السيشيلي

700 - غ - شرائح سمك أبيض متماسك - مثل النهاش أو الهامور أو القد، - أو الهلبوت، مقطعة إلى قطع كبيرة • 1 - ملعقة صغيرة - ملح ناعم - مقسّم • 2 - ملعقة كبيرة - عصير الليمون الأخضر - لتتبيل السمك

عرض الوصفة →
بواسون غرييهوصفة أطلس
7 مكونات•6 خطوات

بواسون غرييه

1.2 - كغ - سمكة كاملة - منظفة ومقشوطة ومنزوعة الأحشاء ومناسبة للشواء • 2 - حبة كاملة - ليمون أخضر - معصور • 4 - فصوص - ثوم - مهروس ناعمًا

عرض الوصفة →
سمك مشوي سيشيليوصفة أطلس
9 مكونات•6 خطوات

سمك مشوي سيشيلي

1 - كامل - سمكة - بوزن من 1 إلى 1.2 كغ، مثل النهاش الأحمر أو الدنيس البحري، - أو الهامور، منظفة ومقشّرة • 2 - ملعقة كبيرة - عصير الليمون الأخضر - معصور طازجًا • 3 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - مقسّم

عرض الوصفة →
تطبيق أطلس مطبخي

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

احتفظ بأطلس مطبخي معك للوصفات وأسعار المكونات وحساب تكلفة الوصفة.

تطبيق أطلس مطبخي

  • عرض الوصفة
  • راجع أسعار المكونات
  • احسب تكلفة الوصفة
حمّل التطبيق من Google Play