Atlas Matbakhy
كاري النهاش الأحمر السيشيلي
وصفة أطلس

كاري النهاش الأحمر السيشيلي

700 - غ - شرائح سمك النهاش الأحمر - منزوعة الجلد، مقطعة إلى 4 حصص • 2 - ملعقة كبيرة - عصير الليمون الحامض - معصور طازجًا • 1 - ملعقة صغيرة - ملح بحري ناعم - مقسّم

16مكونات
8خطوات
حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 16

طريقة التحضير

  1. 1. جفّف شرائح النهاش الأحمر بالتربيت عليها. اخلط عصير الليمون ونصف كمية الملح ونصف كمية الكركم في وعاء. غلّف السمك بالخليط واتركه منقوعًا لمدة 15 دقيقة.
  2. 2. سخّن ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة واسعة وعميقة على نار متوسطة إلى عالية. أضف السمك وحمّره لمدة نحو دقيقتين لكل جانب، حتى يكتسب لونًا بنيًا فاتحًا من دون أن ينضج تمامًا. انقل السمك إلى طبق.
  3. 3. خفّض الحرارة إلى متوسطة وأضف ملعقة الزيت المتبقية. أضف البصل واطهه لمدة 5–7 دقائق، مع التحريك من حين إلى آخر، حتى يطرى ويكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا.
  4. 4. أضف الثوم والزنجبيل والفلفل الأحمر الحار واطهها لمدة دقيقة واحدة. أضف مسحوق الكاري والكركم المتبقي وعيدان القرفة وأوراق الكاري وحرّكها، ثم اطهها لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحتها.
  5. 5. أضف الطماطم المفرومة واطهها لمدة 4–5 دقائق، مع التحريك، حتى تطرى وتكوّن صلصة كثيفة.
  6. 6. اسكب حليب جوز الهند والماء، وحرّك جيدًا، ثم اترك الكاري يغلي غليانًا هادئًا. اطهه من دون غطاء لمدة 8–10 دقائق حتى تتكاثف الصلصة قليلًا. تبّل بالملح المتبقي.
  7. 7. أعد السمك المحمّر وأي عصارة متبقية منه إلى المقلاة. اسكب الصلصة فوق القطع، وغطِّ المقلاة، واتركها تغلي بهدوء لمدة 5–7 دقائق، أو حتى يصبح السمك معتمًا ويتفتت بسهولة وتصل درجة حرارته في الوسط إلى 63°C.
  8. 8. أزل عود القرفة. رشّ الكزبرة المفرومة وقدّم الطبق ساخنًا.
طريقة التحضير
1 من 8

طريقة التحضير 1

1. جفّف شرائح النهاش الأحمر بالتربيت عليها. اخلط عصير الليمون ونصف كمية الملح ونصف كمية الكركم في وعاء. غلّف السمك بالخليط واتركه منقوعًا لمدة 15 دقيقة.

قد يعجبك أيضاً

كاري السمك السيشيليوصفة أطلس
19 مكونات•8 خطوات

كاري السمك السيشيلي

700 - غ - شرائح سمك أبيض متماسك - مثل النهاش أو الهامور أو القد، - أو الهلبوت، مقطعة إلى قطع كبيرة • 1 - ملعقة صغيرة - ملح ناعم - مقسّم • 2 - ملعقة كبيرة - عصير الليمون الأخضر - لتتبيل السمك

عرض الوصفة →
بواسون غرييهوصفة أطلس
7 مكونات•6 خطوات

بواسون غرييه

1.2 - كغ - سمكة كاملة - منظفة ومقشوطة ومنزوعة الأحشاء ومناسبة للشواء • 2 - حبة كاملة - ليمون أخضر - معصور • 4 - فصوص - ثوم - مهروس ناعمًا

عرض الوصفة →
سمك مشوي سيشيليوصفة أطلس
9 مكونات•6 خطوات

سمك مشوي سيشيلي

1 - كامل - سمكة - بوزن من 1 إلى 1.2 كغ، مثل النهاش الأحمر أو الدنيس البحري، - أو الهامور، منظفة ومقشّرة • 2 - ملعقة كبيرة - عصير الليمون الأخضر - معصور طازجًا • 3 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - مقسّم

عرض الوصفة →
تطبيق أطلس مطبخي

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

احتفظ بأطلس مطبخي معك للوصفات وأسعار المكونات وحساب تكلفة الوصفة.

تطبيق أطلس مطبخي

  • عرض الوصفة
  • راجع أسعار المكونات
  • احسب تكلفة الوصفة
حمّل التطبيق من Google Play