1. أزل الجلد والعظام من السمك المدخن، وفتّت اللحم إلى قطع بحجم اللقمة.
2. ضع الملفوف المبشور والجزر والطماطم والبصل الأحمر والخيار والفلفل الحار في وعاء كبير.
3. اخفق عصير الليمون والزيت النباتي والفلفل الأسود معًا في وعاء صغير.
4. أضف السمك المدخن والكزبرة إلى الخضروات. اسكب التتبيلة وقلّب برفق حتى تمتزج المكونات بالتساوي، مع الحرص على عدم تفتيت السمك كثيرًا.
5. اترك السلطة لمدة 10 دقائق حتى تمتزج النكهات. تذوّق واضبط كمية عصير الليمون أو الفلفل الحار إذا لزم الأمر؛ وتجنب إضافة الملح إلا إذا كان السمك خفيف الملوحة على نحو غير معتاد.
6. قدّمها فورًا في درجة حرارة الغرفة، أو برّدها لمدة تصل إلى 30 دقيقة قبل التقديم.