Atlas Matbakhy
كاري الروبيان السيشيلي
وصفة أطلس

كاري الروبيان السيشيلي

500 - غ - القريدس - مقشّر ومنزوع العرق، مع إبقاء الذيل إذا رغبت • 2 - ملعقة كبيرة - الزيت النباتي - • 1 - متوسطة - البصلة - مفرومة فرمًا ناعمًا

17مكونات
8خطوات
حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 17

طريقة التحضير

  1. 1. جفّف القريدس بالتربيت عليه. تبّله بنصف كمية الملح واتركه جانبًا أثناء تحضير الكاري.
  2. 2. سخّن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة أو قدر مسطّح عميق على نار متوسطة. أضف البصل واطهه لمدة 5–7 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى يلين ويكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا.
  3. 3. أضف الثوم والزنجبيل والفلفل الحار المقطّع وأوراق الكاري والزعتر. اطهُ المزيج لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته.
  4. 4. حرّك مسحوق الكاري والكركم، ثم أضف الطماطم المفرومة وعيدان القرفة. اطهُ المزيج لمدة 5–6 دقائق مع التحريك حتى تلين الطماطم ويصبح الخليط كثيفًا وعطِرًا.
  5. 5. اسكب حليب جوز الهند والماء، وأضف ما تبقى من الملح، وحرّك جيدًا. اترك الكاري يصل إلى غليان هادئ، ثم اطهه مكشوفًا لمدة 10 دقائق حتى تتكاثف الصلصة قليلًا.
  6. 6. أضف القريدس واتركه يغلي برفق لمدة 4–6 دقائق، مع تقليبه مرة واحدة، حتى يصبح معتمًا ووردي اللون وينضج تمامًا. لا تجعله يغلي بقوة، وإلا قد يصبح القريدس قاسيًا.
  7. 7. أزل عود القرفة وسيقان الزعتر. أضف عصير الليمون الأخضر وحرّك، وتذوّق واضبط كمية الملح إذا لزم الأمر.
  8. 8. زيّن بالكزبرة الطازجة المفرومة وقدّم الطبق فورًا مع الأرز أو الخبز المسطّح.
طريقة التحضير
1 من 8

طريقة التحضير 1

1. جفّف القريدس بالتربيت عليه. تبّله بنصف كمية الملح واتركه جانبًا أثناء تحضير الكاري.

قد يعجبك أيضاً

كاري السمك السيشيليوصفة أطلس
19 مكونات•8 خطوات

كاري السمك السيشيلي

700 - غ - شرائح سمك أبيض متماسك - مثل النهاش أو الهامور أو القد، - أو الهلبوت، مقطعة إلى قطع كبيرة • 1 - ملعقة صغيرة - ملح ناعم - مقسّم • 2 - ملعقة كبيرة - عصير الليمون الأخضر - لتتبيل السمك

عرض الوصفة →
بواسون غرييهوصفة أطلس
7 مكونات•6 خطوات

بواسون غرييه

1.2 - كغ - سمكة كاملة - منظفة ومقشوطة ومنزوعة الأحشاء ومناسبة للشواء • 2 - حبة كاملة - ليمون أخضر - معصور • 4 - فصوص - ثوم - مهروس ناعمًا

عرض الوصفة →
سمك مشوي سيشيليوصفة أطلس
9 مكونات•6 خطوات

سمك مشوي سيشيلي

1 - كامل - سمكة - بوزن من 1 إلى 1.2 كغ، مثل النهاش الأحمر أو الدنيس البحري، - أو الهامور، منظفة ومقشّرة • 2 - ملعقة كبيرة - عصير الليمون الأخضر - معصور طازجًا • 3 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - مقسّم

عرض الوصفة →
تطبيق أطلس مطبخي

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

احتفظ بأطلس مطبخي معك للوصفات وأسعار المكونات وحساب تكلفة الوصفة.

تطبيق أطلس مطبخي

  • عرض الوصفة
  • راجع أسعار المكونات
  • احسب تكلفة الوصفة
حمّل التطبيق من Google Play