Atlas Matbakhy
رقائق الكسافا السيشيلية
وصفة أطلس

رقائق الكسافا السيشيلية

1000 - غ - الكسافا - مقشرة، ومقلمة الأطراف، ومقطعة إلى شرائح رقيقة بسماكة 2–3 مم • 2000 - مل - الماء - للنقع • 10 - غ - الملح - مقسّم بين ماء النقع والتتبيل

4مكونات
5خطوات
حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 4

طريقة التحضير

  1. 1. قشّري الكسافا بالكامل، مع إزالة القشرة البنية السميكة والطبقة الوردية الموجودة تحتها. قلّمي الأطراف، واغسلي الكسافا، ثم قطّعيها إلى شرائح متساوية بسماكة 2–3 مم.
  2. 2. أذيبي نصف كمية الملح في الماء، وانقعي شرائح الكسافا لمدة 20 دقيقة. صفّيها جيدًا، واغسليها مرة واحدة بالماء العذب، ثم جفّفي الشرائح تمامًا بمناشف مطبخ نظيفة. يساعد التخلص من الرطوبة السطحية على منع تناثر الزيت وتحسين القرمشة.
  3. 3. سخّني الزيت النباتي في قدر عميق وثقيل أو قلاية عميقة إلى 170°م. اقلي الكسافا على دفعات صغيرة حتى لا تنخفض درجة حرارة الزيت بشكل حاد. اطهي كل دفعة لمدة 4–6 دقائق، مع تقليبها من حين لآخر، حتى تصبح الرقائق ذهبية فاتحة ومقرمشة.
  4. 4. انقلي الرقائق إلى صينية مبطنة بورق أو إلى رف لتصفية الزيت. اتركي الزيت يعود إلى درجة حرارة 170°م قبل قلي الدفعة التالية.
  5. 5. بينما لا تزال الرقائق ساخنة، رشّيها بالملح المتبقي. اتركيها تبرد لبضع دقائق قبل التقديم؛ إذ ستصبح أكثر قرمشة أثناء تبريدها.
طريقة التحضير
1 من 5

طريقة التحضير 1

1. قشّري الكسافا بالكامل، مع إزالة القشرة البنية السميكة والطبقة الوردية الموجودة تحتها. قلّمي الأطراف، واغسلي الكسافا، ثم قطّعيها إلى شرائح متساوية بسماكة 2–3 مم.

قد يعجبك أيضاً

بيغونيوصفة أطلس
8 مكونات•7 خطوات

بيغوني

2 - متوسطة - حبات باذنجان - مقطعة إلى شرائح دائرية بسماكة 1/4 بوصة • 1 - كوب - دقيق الحمص - منخول • 2 - ملعقة كبيرة - دقيق الأرز - للحصول على عجينة مقرمشة

عرض الوصفة →
تطبيق أطلس مطبخي

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

احتفظ بأطلس مطبخي معك للوصفات وأسعار المكونات وحساب تكلفة الوصفة.

تطبيق أطلس مطبخي

  • عرض الوصفة
  • راجع أسعار المكونات
  • احسب تكلفة الوصفة
حمّل التطبيق من Google Play