وصفة أطلس

نوجا جوز الهند السيشيلية

Name: نوجا جوز الهند السيشيلية
Ingredients: 500 - غ - جوز هند طازج - مبشور ناعمًا; 400 - غ - سكر حبيبي - -; 120 - مل - ماء - -; 5 - مل - خلاصة الفانيليا - -; 1 - رشة - ملح - -

500 - غ - جوز هند طازج - مبشور ناعمًا • 400 - غ - سكر حبيبي - - • 120 - مل - ماء - -

5مكونات

7خطوات

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 5

500 - غ - جوز هند طازج - مبشور ناعمًا
400 - غ - سكر حبيبي - -
120 - مل - ماء - -
5 - مل - خلاصة الفانيليا - -
1 - رشة - ملح - -

طريقة التحضير

1. بطّن صينية خبز مربعة مقاس 20 سم بورق الزبدة، مع ترك جزء زائد منه لتسهيل إخراج النوغا.
2. اخلط السكر والماء والملح في قدر سميك القاعدة. سخّن على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب السكر، ثم اترك القطر يغلي غليانًا منتظمًا.
3. اغْلِ المزيج من دون تحريك حتى تصل حرارة القطر إلى 115–118°م، أو حتى يشكّل كرة طرية عند إسقاط كمية صغيرة منه في ماء بارد.
4. أضف جوز الهند المبشور واطهه على نار متوسطة منخفضة لمدة 15–25 دقيقة، مع التحريك المتكرر، حتى يصبح المزيج كثيفًا ولامعًا وينفصل عن جوانب قاع القدر. يجب ألا يبدو مائيًا بعد الآن.
5. ارفع القدر عن النار وأضف خلاصة الفانيليا مع التحريك.
6. افرد المزيج فورًا بالتساوي في الصينية المجهزة، واضغط عليه بقوة باستخدام ظهر ملعقة رطبة قليلًا أو ورقة من ورق الزبدة.
7. اترك النوغا في درجة حرارة الغرفة لمدة 1–2 ساعة، حتى يتماسك بما يكفي لتقطيعه. أخرجه باستخدام ورق الزبدة، وقطّعه إلى مربعات أو أصابع، ثم اتركه يبرد تمامًا قبل التقديم.