Atlas Matbakhy
كركند مشوي (غرينادا)
وصفة أطلس

كركند مشوي (غرينادا)

2 - كامل - كركند - 500–600 غ لكل واحدة، حيّة - أو مذابة، مشقوقة بالطول ومنظّفة • 4 - ملعقة كبيرة - زبدة غير مملحة - مذابة • 3 - فصوص - ثوم - مفروم ناعمًا جدًا

11مكونات
6خطوات
حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 11

طريقة التحضير

  1. 1. حضّر شواية متوسطة السخونة، بدرجة حرارة نحو 200–220°C. نظّف الشبكات وادهنها برفق بالزيت النباتي.
  2. 2. في وعاء، اخلط الزبدة المذابة والثوم وعصير الليمون الأخضر وبرش الليمون الأخضر والبصل الأخضر وأوراق الزعتر وفلفل سكوتش بونيت و1/4 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود. اترك نحو ثلث هذه الزبدة جانبًا للتقديم.
  3. 3. جفّف أنصاف الكركند بالتربيت. تبّل الجوانب المقطوعة بربع ملعقة صغيرة المتبقية من الملح، ثم ادهنها بسخاء بالزبدة المتبّلة.
  4. 4. ضع أنصاف الكركند على الشواية بحيث يكون الجانب المقطوع إلى الأسفل. اشوِها لمدة 3–4 دقائق، حتى تظهر علامات الشواء الخفيفة على اللحم. اقلبها بحيث يكون جانب القشرة إلى الأسفل، وادهنها مجددًا بالزبدة المتبّلة، ثم اشوِها لمدة 6–8 دقائق مع إغلاق الغطاء.
  5. 5. واصل دهن اللحم بالزبدة أثناء الشواء حتى يصبح اللحم معتمًا ومتماسكًا وتصل حرارته إلى 63°C في الجزء الأكثر سماكة. ينبغي أن تصبح القشور حمراء زاهية وأن ينفصل اللحم عن القشرة بسهولة. تجنّب الإفراط في الطهي.
  6. 6. انقل الكركند المشوي إلى طبق واتركه يرتاح لمدة دقيقتين. قدّمه فورًا مع زبدة الليمون الأخضر والثوم المحفوظة جانبًا.
طريقة التحضير
1 من 6

طريقة التحضير 1

1. حضّر شواية متوسطة السخونة، بدرجة حرارة نحو 200–220°C. نظّف الشبكات وادهنها برفق بالزيت النباتي.

قد يعجبك أيضاً

سمك مشوي (غرينادا)وصفة أطلس
9 مكونات•7 خطوات

سمك مشوي (غرينادا)

4 - شرائح - سمك أبيض متماسك - نحو 170 غ لكل شريحة، مثل النهاش - أو ماهي ماهي • 2 - ملعقة كبيرة - عصير الليمون الأخضر - معصور طازجًا • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - مقسّم

عرض الوصفة →
تطبيق أطلس مطبخي

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

احتفظ بأطلس مطبخي معك للوصفات وأسعار المكونات وحساب تكلفة الوصفة.

تطبيق أطلس مطبخي

  • عرض الوصفة
  • راجع أسعار المكونات
  • احسب تكلفة الوصفة
حمّل التطبيق من Google Play