وصفة أطلس

شوربة الداشين (غرينادا)

Name: شوربة الداشين (غرينادا)
Ingredients: 1 - رطل - جذر الداشين - مقشّر ومقطّع إلى مكعبات بحجم 1 بوصة; 2 - كوب - اليقطين - مقشّر ومنزوع البذور ومقطّع إلى مكعبات; 1 - متوسط - بصل أصفر - مفروم ناعمًا; 3 - فصوص - ثوم - مفروم; 2 - عود - كرفس - مفروم ناعمًا; 2 - عود - بصل أخضر - مقطّع إلى شرائح، مع فصل الأجزاء البيضاء عن الخضراء; 2 - غصن - زعتر طازج - الأوراق والسيقان; 1 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي -; 4 - أكواب - مرق خضراوات - أو مرق دجاج; 1 - كوب - حليب جوز الهند - غير محلى; 1 - ملعقة صغيرة - ملح - مع إضافة المزيد حسب الذوق; 1/4 - ملعقة صغيرة - فلفل أسود مطحون -; 1 - ملعقة كبيرة - عصير الليمون الأخضر - معصور طازجًا

1 - رطل - جذر الداشين - مقشّر ومقطّع إلى مكعبات بحجم 1 بوصة • 2 - كوب - اليقطين - مقشّر ومنزوع البذور ومقطّع إلى مكعبات • 1 - متوسط - بصل أصفر - مفروم ناعمًا

13مكونات

5خطوات

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 13

طريقة التحضير

1. سخّن الزيت النباتي في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة. أضف البصل والكرفس والثوم والأجزاء البيضاء من البصل الأخضر. اطهها لمدة 4–5 دقائق، مع التحريك من حين إلى آخر، حتى تلين من دون أن تتحمر.
2. أضف جذور الداشين واليقطين والزعتر ومرق الخضراوات والملح والفلفل الأسود. اترك الحساء حتى يغلي، ثم خفّض الحرارة إلى منخفضة، وغطِّ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 25–30 دقيقة، أو حتى يصبح الداشين واليقطين طريين تمامًا عند وخزهما بالشوكة.
3. أزل سيقان الزعتر وتخلّص منها. اهرس الحساء في القدر باستخدام خلاط غاطس حتى يصبح ناعمًا، أو اخلطه بحذر على دفعات في خلاط مقاوم للحرارة. أعد الحساء إلى القدر إذا لزم الأمر.
4. أضف حليب جوز الهند وحرّكه، وسخّنه برفق لمدة 3–5 دقائق؛ لا تسمح له بالغليان الشديد. إذا كان الحساء كثيفًا جدًا، خفّفه بقليل من المرق الإضافي أو الماء.
5. أضف عصير الليمون الأخضر وحرّك، وتذوّق لضبط التتبيل، مع إضافة المزيد من الملح أو الفلفل الأسود إذا لزم الأمر. اغرف الحساء في أوعية، وزيّنه بالأجزاء الخضراء من البصل الأخضر، وقدّمه ساخنًا.

قد يعجبك أيضاً

وصفة أطلس

17 مكونات•7 خطوات

شوربة اليقطين (غرينادا)

900 - غ - اليقطين - مقشّر ومنزوع البذور ومقطّع إلى قطع؛ يُحتفظ بـ 200 غ مقطّعة إلى مكعبات بحجم 2 سم • 600 - غ - أفخاذ الدجاج بالعظم - منزوع الجلد • 30 - مل - الزيت النباتي - للتحمير

عرض الوصفة →