Atlas Matbakhy
شوربة اليقطين (غرينادا)
وصفة أطلس

شوربة اليقطين (غرينادا)

900 - غ - اليقطين - مقشّر ومنزوع البذور ومقطّع إلى قطع؛ يُحتفظ بـ 200 غ مقطّعة إلى مكعبات بحجم 2 سم • 600 - غ - أفخاذ الدجاج بالعظم - منزوع الجلد • 30 - مل - الزيت النباتي - للتحمير

17مكونات
7خطوات
حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 17

طريقة التحضير

  1. 1. تبّلي الدجاج بملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود. سخّني الزيت في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة إلى عالية. حمّري الدجاج من جميع الجوانب، على دفعات إذا لزم الأمر، ثم انقليه إلى طبق.
  2. 2. خفّفي الحرارة إلى متوسطة. أضيفي البصل والثوم والأجزاء البيضاء من البصل الأخضر إلى القدر واطهيها لمدة 3 دقائق مع التحريك حتى تلين. أضيفي قطع اليقطين والجزر والبطاطس والكرفس واطهيها لمدة دقيقتين.
  3. 3. أعيدي الدجاج إلى القدر. أضيفي مرق الدجاج والزعتر وحبوب البهار والفلفل السكوتش بونيت والكمية المتبقية من الملح، وهي نصف ملعقة صغيرة. اتركي المزيج يغلي، ثم خفّفي الحرارة وغطّي القدر واتركيه يغلي برفق لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الدجاج تمامًا وتطرى الخضروات.
  4. 4. أخرجي الدجاج واتركيه جانبًا ليبرد قليلًا. أزيلي سيقان الزعتر وحبوب البهار والفلفل السكوتش بونيت وتخلّصي منها. استخدمي خلاطًا غاطسًا لخلط الحساء حتى يصبح ناعمًا في معظمه، مع ترك بعض القوام. أعيدي الحساء إلى غليان هادئ.
  5. 5. أثناء غليان الحساء، حضّري العُقَد. اخلطي الدقيق مع رشة من كمية الملح المقاسة، ثم أضيفي الماء تدريجيًا واعجني لفترة وجيزة لتشكيل عجينة طرية غير لاصقة. اتركي العجينة ترتاح لمدة 5 دقائق، ثم قسّميها إلى 8 قطع وشكّلي كل قطعة على هيئة بيضة صغيرة أو كرة.
  6. 6. انزعي لحم الدجاج من العظام، وتخلّصي من العظام، ثم أعيدي اللحم إلى القدر. أضيفي مكعبات اليقطين المحفوظة والعُقَد. غطّي القدر واتركي المزيج يغلي برفق لمدة 12–15 دقيقة، مع تقليب العُقَد مرة واحدة، حتى تصبح متماسكة وتنضج تمامًا ويطرى اليقطين.
  7. 7. تذوّقي الحساء واضبطي التتبيل. قدّميه ساخنًا وزيّنيه بالأجزاء الخضراء من البصل الأخضر.
طريقة التحضير
1 من 7

طريقة التحضير 1

1. تبّلي الدجاج بملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود. سخّني الزيت في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة إلى عالية. حمّري الدجاج من جميع الجوانب، على دفعات إذا لزم الأمر، ثم انقليه إلى طبق.

قد يعجبك أيضاً

كانجاوصفة أطلس
10 مكونات•6 خطوات

كانجا

500 - غ - لحم بقري - أو لحم ضأن - مقطع إلى مكعبات • 300 - غ - بامية - طازجة - مقطعة إلى شرائح • 1 - قطعة - بصل - متوسط الحجم - مفروم

عرض الوصفة →
تطبيق أطلس مطبخي

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

احتفظ بأطلس مطبخي معك للوصفات وأسعار المكونات وحساب تكلفة الوصفة.

تطبيق أطلس مطبخي

  • عرض الوصفة
  • راجع أسعار المكونات
  • احسب تكلفة الوصفة
حمّل التطبيق من Google Play