1. سخّن الفرن مسبقًا إلى 180°م (350°ف). ادهن طبق خبز مقاس 23 × 33 سم بنحو 15 غ من الزبدة.
2. ضع فاكهة الخبز في قدر كبير مع الماء وملعقة صغيرة من الملح. اتركها حتى تغلي، ثم اطهها لمدة 20–30 دقيقة، حتى تصبح القطع طرية تمامًا عند غرزها بالشوكة.
3. صفِّ فاكهة الخبز جيدًا واتركها في المصفاة لمدة 5 دقائق حتى تتبخر الرطوبة الزائدة. أزل أي جزء قاسٍ متبقٍّ من القلب أو أي أجزاء ليفية، ثم اهرس فاكهة الخبز وهي دافئة.
4. أذب 30 غ من الزبدة المتبقية في مقلاة على نار متوسطة. أضف البصل والثوم والفلفل الحلو والزعتر وفلفل سكوتش بونيت. اطه المكونات لمدة 5–7 دقائق مع التحريك من حين إلى آخر، حتى تلين الخضروات.
5. سخّن الحليب المبخر في المقلاة مع الخضروات المشوحة، ثم ارفع المقلاة عن النار. أضف الزبدة المتبقية وملعقة الملح الصغيرة المتبقية وجوزة الطيب والفلفل الأسود، وحرّك.
6. اسكب مزيج الحليب الدافئ فوق فاكهة الخبز المهروسة واخلط حتى يصبح المزيج ناعمًا. اترك المزيج يبرد نحو 5 دقائق، ثم أضف البيضة المخفوقة و100 غ من جبن الشيدر المبشور وحرّك.
7. افرد مزيج فاكهة الخبز بالتساوي في طبق الخبز المُجهّز. رشّ 50 غ المتبقية من جبن الشيدر على الوجه.
8. اخبز لمدة 30–35 دقيقة، حتى تصبح الفطيرة ساخنة بالكامل ويصبح الوجه ذهبيًا ومتماسكًا قليلًا. اتركها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعها وتقديمها.
