Atlas Matbakhy
دجاج بونبي بالفلفل
وصفة أطلس

دجاج بونبي بالفلفل

1.5 - كغ - أفخاذ الدجاج - بالعظم والجلد • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - للتحمير • 1 - متوسطة - بصلة صفراء - مقطعة إلى شرائح رفيعة

14مكونات
7خطوات
حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 14

طريقة التحضير

  1. 1. جفّف أفخاذ الدجاج بالتربيت، وتبّلها بالتساوي بالفلفل الأسود المطحون.
  2. 2. سخّن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة ثقيلة القاع أو قدر هولندي على نار متوسطة إلى عالية. حمّر الدجاج بحيث يكون جانب الجلد إلى الأسفل لمدة 5–7 دقائق، حتى يصبح ذهبيًا داكنًا. اقلبه وحمّر الجانب الآخر لمدة دقيقتين، ثم انقل الدجاج إلى طبق.
  3. 3. خفّض الحرارة إلى متوسطة. أضف البصل واطهه لمدة 3–4 دقائق حتى يلين. أضف الثوم والزنجبيل والفلفل الحار الطازج، واطهها لمدة دقيقة واحدة مع التحريك المستمر.
  4. 4. أضف صلصة الصويا وعصير الليمون الحامض والسكر البني والماء، وحرّك. أعد الدجاج إلى المقلاة بحيث يكون جانب الجلد إلى الأعلى، واترك السائل يصل إلى غليان هادئ.
  5. 5. غطِّ المقلاة واترك الدجاج يغلي على نار هادئة لمدة 25–30 دقيقة، مع قلبه مرة واحدة، حتى ينضج ويصل إلى درجة حرارة داخلية قدرها 74°C. ارفع الغطاء واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق إضافية حتى تقلّ الصلصة قليلًا.
  6. 6. اخفق نشا الذرة مع الماء البارد في وعاء صغير. أضف مزيج النشا إلى الصلصة التي تغلي على نار هادئة واطهه لمدة 1–2 دقيقة، حتى تصبح لامعة وسميكة قليلًا.
  7. 7. تذوّق واضبط التتبيل إذا لزم الأمر. اترك الدجاج يرتاح في الصلصة لمدة 5 دقائق، ثم انثر البصل الأخضر المقطّع فوقه وقدّمه ساخنًا.
طريقة التحضير
1 من 7

طريقة التحضير 1

1. جفّف أفخاذ الدجاج بالتربيت، وتبّلها بالتساوي بالفلفل الأسود المطحون.

قد يعجبك أيضاً

أرز ميكرونيزي بالدجاجوصفة أطلس
12 مكونات•7 خطوات

أرز ميكرونيزي بالدجاج

700 - غ - أفخاذ الدجاج - منزوعة العظم والجلد، ومقطعة إلى قطع صغيرة بحجم اللقمة • 300 - غ - أرز أبيض طويل الحبة - مغسول حتى يصبح الماء صافياً في معظمه • 400 - مل - حليب جوز الهند - رُجّ جيداً

عرض الوصفة →
تطبيق أطلس مطبخي

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

احتفظ بأطلس مطبخي معك للوصفات وأسعار المكونات وحساب تكلفة الوصفة.

تطبيق أطلس مطبخي

  • عرض الوصفة
  • راجع أسعار المكونات
  • احسب تكلفة الوصفة
حمّل التطبيق من Google Play