وصفة أطلس

كيلاجين الدجاج

Name: كيلاجين الدجاج
Ingredients: 1 - كغ - أفخاذ الدجاج - منزوعة العظم والجلد; 120 - مل - عصير الليمون - معصور طازجًا; 1 - متوسط - بصل أصفر - مقطّع إلى مكعبات صغيرة; 4 - سيقان - بصل أخضر - مقطّع إلى شرائح رفيعة; 2 - قطع - فلفل حار طازج - مفروم ناعمًا -; 150 - غ - جوز الهند الطازج - مبشور ناعمًا; 1 1/2 - ملعقة صغيرة - ملح ناعم - أو حسب الرغبة

1 - كغ - أفخاذ الدجاج - منزوعة العظم والجلد • 120 - مل - عصير الليمون - معصور طازجًا • 1 - متوسط - بصل أصفر - مقطّع إلى مكعبات صغيرة

7مكونات

6خطوات

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 7

1 - كغ - أفخاذ الدجاج - منزوعة العظم والجلد
120 - مل - عصير الليمون - معصور طازجًا
1 - متوسط - بصل أصفر - مقطّع إلى مكعبات صغيرة
4 - سيقان - بصل أخضر - مقطّع إلى شرائح رفيعة
2 - قطع - فلفل حار طازج - مفروم ناعمًا -
150 - غ - جوز الهند الطازج - مبشور ناعمًا
1 1/2 - ملعقة صغيرة - ملح ناعم - أو حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. جفّف أفخاذ الدجاج بالتربيت وتبّلها بخفة بجزء من الملح.
2. اشوِ الدجاج على حرارة متوسطة إلى مرتفعة، نحو 200°C، لمدة 5–7 دقائق لكل جانب، حتى يتحمّر جيدًا وتصل حرارة الجزء الأكثر سماكة إلى 74°C. وبدلًا من ذلك، اطهُ الدجاج في مقلاة شواء ساخنة حتى ينضج تمامًا.
3. انقل الدجاج إلى طبق واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق. قطّعه إلى قطع صغيرة بحجم اللقمة، مع التخلص من أي دهون أو غضاريف زائدة.
4. ضع الدجاج المقطّع في وعاء واسكب فوقه عصير الليمون. قلّبه جيدًا واتركه لمدة 10 دقائق حتى ينكّه الحمضيات اللحم.
5. أضف البصل، والبصل الأخضر، والفلفل الحار، وجوز الهند المبشور، والملح المتبقي. اخلط جيدًا حتى تمتزج المكونات بالتساوي.
6. تذوّق واضبط كمية الملح إذا لزم الأمر. قدّمه فورًا، أو برّده لمدة تصل إلى ساعة واحدة قبل التقديم حتى تمتزج النكهات.