Atlas Matbakhy
سمك شعاب مشوي
وصفة أطلس

سمك شعاب مشوي

4 - سمكة كاملة - أسماك الشعاب المرجانية - وزن كل منها 300–400 غ، منزوعة القشور والأحشاء ومنظفة • 3 - ملاعق كبيرة - زيت الزيتون - مقسّم • 2 - ملعقة كبيرة - عصير الليمون الأخضر - معصور طازجًا

9مكونات
6خطوات
حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 9

طريقة التحضير

  1. 1. جفّف الأسماك المنظفة تمامًا بالتربيت عليها. اصنع شقّين إلى ثلاثة شقوق مائلة بعمق نحو 1 سم على كل جانب من كل سمكة، حتى تتغلغل التتبيلة.
  2. 2. في وعاء، اخفق معًا ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم والملح والفلفل الأسود والبابريكا ونصف الكزبرة المفرومة.
  3. 3. افرك التتبيلة على الأسماك بالكامل وداخل الشقوق والتجاويف. غطِّها وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة؛ ولا تتبلها لأكثر من ساعة، لأن عصير الليمون قد يلين اللحم.
  4. 4. سخّن الشواية مسبقًا إلى حرارة متوسطة-مرتفعة، نحو 200–230°م. نظّف الشبك وادهَنـه بملعقة زيت الزيتون المتبقية.
  5. 5. أخرج الأسماك من التتبيلة ودع الفائض يتقطر. ضع الأسماك على الشواية واطهها مع إغلاق الغطاء لمدة 5–7 دقائق لكل جانب، مع قلبها مرة واحدة بحذر باستخدام ملعقة عريضة أو أداة تقليب السمك. تنضج الأسماك عندما يتفتت لحمها بسهولة، وتبلغ أسمك قطعة فيها 63°م، ويصبح الجلد بنيًا ومحمصًا قليلًا.
  6. 6. انقل الأسماك المشوية إلى طبق تقديم واتركها ترتاح لمدة 5 دقائق. رشّ عليها الكزبرة المتبقية وقدّمها مع شرائح الليمون.
طريقة التحضير
1 من 6

طريقة التحضير 1

1. جفّف الأسماك المنظفة تمامًا بالتربيت عليها. اصنع شقّين إلى ثلاثة شقوق مائلة بعمق نحو 1 سم على كل جانب من كل سمكة، حتى تتغلغل التتبيلة.

قد يعجبك أيضاً

مسكوف عراقىوصفة أطلس
9 مكونات•7 خطوات

مسكوف عراقى

1 - قطعة - سمك الشبوط - حوالي 1.5 كغ - منظّف ومفتوح بشكل فراشة • 2 - ملعقة كبيرة - زيت الزيتون • 2 - ملعقة كبيرة - معجون التمر الهندي

عرض الوصفة →
تطبيق أطلس مطبخي

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

احتفظ بأطلس مطبخي معك للوصفات وأسعار المكونات وحساب تكلفة الوصفة.

تطبيق أطلس مطبخي

  • عرض الوصفة
  • راجع أسعار المكونات
  • احسب تكلفة الوصفة
حمّل التطبيق من Google Play