وصفة أطلس

تونة مشوية ميكرونيزية

Name: تونة مشوية ميكرونيزية
Ingredients: 4 - قطع - شرائح لحم التونة - نحو 180 غ لكل قطعة وبسماكة 2.5 سم; 60 - مل - عصير الليمون الحامض - معصور طازجًا; 30 - مل - زيت جوز الهند - مذاب، مع كمية إضافية للشواية; 2 - فصوص - ثوم - مفروم ناعمًا جدًا; 15 - غ - زنجبيل طازج - مبشور ناعمًا جدًا; 15 - مل - صلصة الصويا - -; 1 - ملعقة صغيرة - سكر بني - -; 0.5 - ملعقة صغيرة - فلفل أسود - مطحون طازجًا; 0.5 - ملعقة صغيرة - ملح ناعم - -; 2 - قطع - بصل أخضر - مقطّع إلى شرائح رفيعة، للتقديم

4 - قطع - شرائح لحم التونة - نحو 180 غ لكل قطعة وبسماكة 2.5 سم • 60 - مل - عصير الليمون الحامض - معصور طازجًا • 30 - مل - زيت جوز الهند - مذاب، مع كمية إضافية للشواية

10مكونات

5خطوات

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 10

طريقة التحضير

1. جفّف شرائح لحم التونة بالتربيت باستخدام مناشف ورقية. في وعاء، اخفق عصير الليمون الحامض وزيت جوز الهند والثوم والزنجبيل وصلصة الصويا والسكر البني والفلفل الأسود والملح معًا.
2. ضع التونة في طبق ضحل أو كيس قابل لإعادة الإغلاق، واسكب التتبيلة فوقها مع تقليبها لتتغطى بها. غطِّها وضعها في الثلاجة لمدة 20 إلى 30 دقيقة؛ لا تتبلها مدة أطول، لأن عصير الليمون الحامض قد يجعل سطحها طريًا ومهروسًا.
3. سخّن الشواية على حرارة عالية، نحو 230°م إلى 250°م. نظّف الشبك وادهِه بطبقة خفيفة من زيت جوز الهند.
4. أخرج التونة من التتبيلة وتخلّص من التتبيلة المستخدمة. اشوِ الشرائح لمدة 2 إلى 3 دقائق لكل جانب للحصول على سطح بني ومركز نيئ إلى شبه ناضج، أو لمدة 4 إلى 5 دقائق لكل جانب للحصول على درجة نضج متوسطة. ينبغي أن تتفتت التونة قليلًا عند الحواف، مع بقائها رطبة في الوسط.
5. انقل التونة المشوية إلى طبق واتركها ترتاح لمدة 5 دقائق. قطّعها عكس اتجاه الألياف، وزيّنها بالبصل الأخضر المقطّع إلى شرائح، وقدّمها فورًا.

قد يعجبك أيضاً

وصفة أطلس

12 مكونات•6 خطوات

سمك مشوي ميكرونيزي

700 - غ - شرائح سمك أبيض متماسكة - مع الجلد، مثل سمك ماهي-ماهي أو النهاش أو الهامور • 240 - مل - حليب جوز الهند - كامل الدسم • 2 - ملعقة كبيرة - عصير الليمون الحامض - معصور طازجًا

عرض الوصفة →