Atlas Matbakhy
كاري السمك الميكرونيزي
وصفة أطلس

كاري السمك الميكرونيزي

600 - غ - شرائح سمك أبيض متماسكة - مقطعة إلى قطع بحجم 4 سم • 30 - مل - زيت نباتي - مقسّم • 1 - متوسطة - بصلة صفراء - مفرومة ناعمًا

14مكونات
7خطوات
حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 14

طريقة التحضير

  1. 1. جفّف شرائح السمك بالتربيت، وتبّلها بنصف كمية الملح والفلفل الأسود. اتركها جانبًا أثناء تحضير الكاري.
  2. 2. سخّن 15 مل من الزيت النباتي في قدر واسع على نار متوسطة إلى عالية. أضف قطع السمك وحمّرها لمدة دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب، على دفعات إذا لزم الأمر. انقل السمك إلى طبق؛ فلا حاجة إلى طهيه بالكامل.
  3. 3. خفّض الحرارة إلى متوسطة وأضف الـ15 مل المتبقية من الزيت النباتي. أضف البصل واطهه لمدة 5 إلى 7 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى يطرى ويكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا.
  4. 4. أضف الثوم والزنجبيل ومسحوق الكاري والفلفل الأحمر المقطّع إلى شرائح، إذا رغبت في استخدامه. اطهُ المكونات لمدة دقيقة واحدة مع التحريك المستمر حتى تفوح رائحتها.
  5. 5. قلّب الطماطم المقطعة وحليب جوز الهند والماء والملح المتبقي. اترك الصلصة تصل إلى غليان هادئ، ثم اطهها من دون غطاء لمدة 12 إلى 15 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى تتكاثف قليلًا.
  6. 6. أعد السمك المحمّر وأي عصارات متجمعة منه إلى القدر. اتركه يغلي بهدوء لمدة 5 إلى 8 دقائق، مع قلب القطع مرة واحدة، حتى يصبح السمك معتمًا من الداخل ويتفتت بسهولة بالشوكة. لا تدعه يغلي بقوة، وإلا قد تتفكك قطع السمك.
  7. 7. ارفع القدر عن النار وقلّب عصير الليمون الأخضر. تذوّق واضبط كمية الملح إذا لزم الأمر. اتركه يرتاح لمدة دقيقتين، ثم انثر الكزبرة الطازجة المفرومة فوق الكاري وقدّمه ساخنًا.
طريقة التحضير
1 من 7

طريقة التحضير 1

1. جفّف شرائح السمك بالتربيت، وتبّلها بنصف كمية الملح والفلفل الأسود. اتركها جانبًا أثناء تحضير الكاري.

قد يعجبك أيضاً

سمك مشوي ميكرونيزيوصفة أطلس
12 مكونات•6 خطوات

سمك مشوي ميكرونيزي

700 - غ - شرائح سمك أبيض متماسكة - مع الجلد، مثل سمك ماهي-ماهي أو النهاش أو الهامور • 240 - مل - حليب جوز الهند - كامل الدسم • 2 - ملعقة كبيرة - عصير الليمون الحامض - معصور طازجًا

عرض الوصفة →
تطبيق أطلس مطبخي

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

احتفظ بأطلس مطبخي معك للوصفات وأسعار المكونات وحساب تكلفة الوصفة.

تطبيق أطلس مطبخي

  • عرض الوصفة
  • راجع أسعار المكونات
  • احسب تكلفة الوصفة
حمّل التطبيق من Google Play