Atlas Matbakhy
كاري سلطعون جوز الهند الميكرونيزي
وصفة أطلس

كاري سلطعون جوز الهند الميكرونيزي

1.5 - كغ - سلطعون جوز الهند - منظف، ومكسور، ومقطع إلى قطع للتقديم • 30 - مل - زيت نباتي - للطهي • 1 - متوسط - بصل أصفر - مفروم فرمًا ناعمًا

16مكونات
9خطوات
حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 16

طريقة التحضير

  1. 1. اغسل قطع السلطعون المنظفة وجففها بالتربيت. اكسر المخالب وأجزاء القشرة السميكة بما يكفي للسماح بتغلغل الكاري، مع إبقاء قطع القشرة سليمة قدر الإمكان.
  2. 2. سخّن الزيت النباتي في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة. أضف البصل واطهه لمدة 4–5 دقائق، حتى يطرى ويكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا.
  3. 3. أضف الثوم والزنجبيل والفلفل الحار. اطهُ لمدة دقيقة واحدة مع التحريك المستمر، حتى تفوح رائحتها العطرية.
  4. 4. أضف مسحوق الكاري والكركم المطحون وحرّك، واطههما لمدة 30 ثانية لتحميص التوابل.
  5. 5. أضف الطماطم المفرومة واطهها لمدة 4–5 دقائق مع التحريك من حين إلى آخر، حتى تطرى ويصبح الخليط أكثر كثافة قليلًا.
  6. 6. اسكب حليب جوز الهند والماء، ثم أضف صلصة السمك والملح. حرّك جيدًا واترك الصلصة تصل إلى غليان هادئ.
  7. 7. أضف قطع السلطعون وقلّبها في الصلصة. غطِّ القدر واتركه على نار متوسطة منخفضة لمدة 12–15 دقيقة، مع تقليب القطع مرة واحدة، حتى تصبح القواقع حمراء زاهية ويصبح لحم السلطعون معتمًا وناضجًا تمامًا. لا تدعه يغلي بقوة، وإلا قد ينفصل حليب جوز الهند وقد يصبح السلطعون قاسيًا.
  8. 8. ارفع الغطاء واتركه يغلي برفق لمدة 2–3 دقائق إضافية إذا احتاجت الصلصة إلى زيادة الكثافة. أضف عصير الليمون وحرّك، وتذوق واضبط الملح إذا لزم الأمر.
  9. 9. انثر الكزبرة المفرومة فوق الكاري وقدّمه فورًا مع الأرز المطهو على البخار. اكسر القواقع أكثر على المائدة لتحرير اللحم والصلصة.
طريقة التحضير
1 من 9

طريقة التحضير 1

1. اغسل قطع السلطعون المنظفة وجففها بالتربيت. اكسر المخالب وأجزاء القشرة السميكة بما يكفي للسماح بتغلغل الكاري، مع إبقاء قطع القشرة سليمة قدر الإمكان.

قد يعجبك أيضاً

سمك مشوي ميكرونيزيوصفة أطلس
12 مكونات•6 خطوات

سمك مشوي ميكرونيزي

700 - غ - شرائح سمك أبيض متماسكة - مع الجلد، مثل سمك ماهي-ماهي أو النهاش أو الهامور • 240 - مل - حليب جوز الهند - كامل الدسم • 2 - ملعقة كبيرة - عصير الليمون الحامض - معصور طازجًا

عرض الوصفة →
تطبيق أطلس مطبخي

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

احتفظ بأطلس مطبخي معك للوصفات وأسعار المكونات وحساب تكلفة الوصفة.

تطبيق أطلس مطبخي

  • عرض الوصفة
  • راجع أسعار المكونات
  • احسب تكلفة الوصفة
حمّل التطبيق من Google Play