وصفة أطلس

أرز ميكرونيزي بالسمك

Name: أرز ميكرونيزي بالسمك
Ingredients: 300 - غ - أرز الياسمين - مغسول حتى يصبح الماء صافياً إلى حد كبير; 400 - مل - حليب جوز الهند - غير محلى; 250 - مل - ماء -; 1 - متوسطة - بصلة - مفرومة ناعماً; 2 - فصوص - ثوم - مفروم; 2 - سم - زنجبيل طازج - مقشّر ومبشور ناعماً جداً; 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - مقسّم; 600 - غ - فيليه سمك أبيض متماسك - منزوع الجلد والعظم ومقطّع إلى حصص للتقديم; 1 - ملعقة صغيرة - ملح - مقسّم; 0.5 - ملعقة صغيرة - فلفل أسود - مقسّم; 1 - متوسطة - ليمونة حامضة - معصورة; 2 - عود - بصل أخضر - مقطّع إلى شرائح رفيعة

300 - غ - أرز الياسمين - مغسول حتى يصبح الماء صافياً إلى حد كبير • 400 - مل - حليب جوز الهند - غير محلى • 250 - مل - ماء -

12مكونات

7خطوات

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 12

طريقة التحضير

1. اغسل الأرز تحت ماء بارد حتى يصبح الماء صافياً إلى حد كبير، ثم صفّه جيداً.
2. سخّن ملعقة كبيرة من الزيت في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة. أضف البصل واطهه لمدة 4–5 دقائق، حتى يلين. أضف الثوم والزنجبيل وحرّك، ثم اطههما لمدة دقيقة واحدة.
3. أضف الأرز المصفّى وحليب جوز الهند والماء ونصف كمية الملح. حرّك مرة واحدة واترك المزيج يغلي. خفّف الحرارة إلى منخفضة، وغطِّ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، أو حتى يمتص السائل وينضج الأرز.
4. ارفع القدر عن النار واتركه مغطّى لمدة 10 دقائق. قلّب الأرز برفق باستخدام شوكة لتفكيك حباته.
5. أثناء ارتياح الأرز، جفّف السمك بالتربيت، وتبّله بالملح المتبقي والفلفل الأسود من الجانبين.
6. سخّن الزيت المتبقي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضف السمك واطهه لمدة 3–5 دقائق لكل جانب، بحسب السمك، حتى يصبح ذهبياً من الخارج ومعتم اللون ويتفتت بسهولة في الوسط. يجب أن تصل حرارة الجزء الأكثر سماكة إلى 63°م.
7. وزّع أرز جوز الهند على الأطباق، وضع السمك المطهو فوقه. رشّ عصير الليمون الحامض، وانثر البصل الأخضر المقطّع إلى شرائح، وقدّمه ساخناً.