Atlas Matbakhy
البحثحمّل التطبيق
☰
سمك أومو
وصفة أطلس

سمك أومو

1 - 1.5 كغ - سمكة كاملة - منظفة ومقشّرة الأحشاء ومغسولة • 400 - مل - كريمة جوز الهند - مقسّمة • 1 - متوسطة - بصلة - مقطّعة إلى شرائح رقيقة

10مكونات
6خطوات
حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 10

طريقة التحضير

  1. 1. حضّر فرن أومو بتسخين طبقة من الحجارة فوق نار حطب حتى تصبح الحجارة شديدة السخونة ومغطاة بطبقة خفيفة من الرماد. أبعد الجمر جانبًا واحتفظ ببعض الحجارة الساخنة لتغطية الطعام. في الفرن التقليدي، سخّن الفرن إلى 200°م.
  2. 2. جفّف السمكة بالتربيت عليها. اصنع ثلاثة شقوق سطحية مائلة على كل جانب، ثم افرك السمكة من الداخل والخارج بعصير الليمون الحامض والملح والفلفل الأسود والثوم والزنجبيل. اتركها لتتبل لمدة 15 دقيقة.
  3. 3. ضع ورقتي موز فوق ورقتين متداخلتين لتكوين لفافة متينة. ضع نصف البصل والطماطم في الوسط، ثم ضع السمكة فوقهما، واحشُ التجويف بما تبقى من البصل والطماطم. اسكب 300 مل من كريمة جوز الهند فوق السمكة وحولها.
  4. 4. اطوِ أوراق الموز بإحكام حول السمكة وثبّت اللفافة بشرائط إضافية من أوراق الموز أو بخيط المطبخ. لفّها بأوراق الموز المتبقية للمساعدة على منع احتراقها.
  5. 5. ضع اللفافة على الحجارة الساخنة في فرن الأومو، وغطّها بمزيد من الحجارة الساخنة، ثم غطِّ الحجارة بطبقة من الأوراق أو ورق الألمنيوم. اطهُها لمدة 35–45 دقيقة، حسب حجم السمكة، حتى يصبح اللحم معتمًا ويتفتت بسهولة عند الجزء الأكثر سماكة. في الفرن التقليدي، ضع اللفافة في طبق تحمير واخبزها على حرارة 200°م لمدة 30–40 دقيقة.
  6. 6. اكشف اللفافة بعناية وافتحها بعيدًا عن وجهك. انقل السمكة إلى طبق تقديم، واسكب عليها عصارتها، ثم رشّ عليها 100 مل المتبقية من كريمة جوز الهند. اتركها لترتاح لمدة 5 دقائق، ثم قدّمها ساخنة.
طريقة التحضير
1 من 6

طريقة التحضير 1

1. حضّر فرن أومو بتسخين طبقة من الحجارة فوق نار حطب حتى تصبح الحجارة شديدة السخونة ومغطاة بطبقة خفيفة من الرماد. أبعد الجمر جانبًا واحتفظ ببعض الحجارة الساخنة لتغطية الطعام. في الفرن التقليدي، سخّن الفرن إلى 200°م.

قد يعجبك أيضاً

أوتا إيكاوصفة أطلس
8 مكونات•5 خطوات

أوتا إيكا

500 - غ - فيليه سمك أبيض طازج - من الدرجة المناسبة للسوشي، منزوع العظم والجلد • 120 - مل - عصير الليمون الأخضر - معصور طازجاً • 200 - مل - كريمة جوز الهند - غير محلاة

عرض الوصفة →
لو بولو مع السمكوصفة أطلس
8 مكونات•7 خطوات

لو بولو مع السمك

800 - غ - شرائح سمك أبيض - منزوعة العظم، مقطّعة إلى قطع بحجم 4 سم • 12 - أوراق كبيرة - أوراق القلقاس - مغسولة ومجففة، مع تقليم السيقان القاسية • 400 - مل - كريمة جوز الهند -

عرض الوصفة →
تطبيق أطلس مطبخي

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

احتفظ بأطلس مطبخي معك للوصفات وأسعار المكونات وحساب تكلفة الوصفة.

GET IT ONGoogle Play

تطبيق أطلس مطبخي

  • عرض الوصفة
  • راجع أسعار المكونات
  • احسب تكلفة الوصفة
حمّل التطبيق من Google Play