وصفة أطلس

كسافا أومو

Name: كسافا أومو
Ingredients: 1.5 - كغ - الكسافا - طازجة، مقشّرة ومقطّعة إلى قطع كبيرة ومتساوية; 2 - كبيرة - أوراق الموز - للفّ فرن الأومو وتبطينه; 1 - ملعقة صغيرة - الملح - للتتبيل

1.5 - كغ - الكسافا - طازجة، مقشّرة ومقطّعة إلى قطع كبيرة ومتساوية • 2 - كبيرة - أوراق الموز - للفّ فرن الأومو وتبطينه • 1 - ملعقة صغيرة - الملح - للتتبيل

3مكونات

6خطوات

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 3

1.5 - كغ - الكسافا - طازجة، مقشّرة ومقطّعة إلى قطع كبيرة ومتساوية
2 - كبيرة - أوراق الموز - للفّ فرن الأومو وتبطينه
1 - ملعقة صغيرة - الملح - للتتبيل

طريقة التحضير

1. أعدّ فرن الأومو بوضع حجارة نظيفة فوق نار حطب. سخّن الحجارة مدة نحو 45–60 دقيقة، حتى تصبح شديدة السخونة وتخمد اللهبات الصغيرة.
2. أثناء تسخين فرن الأومو، اشطف قطع الكسافا المقشّرة واقطع أي أجزاء ليفية خشبية أو تالفة. رشّ الملح بالتساوي على الكسافا.
3. مرّر أوراق الموز سريعًا فوق الحرارة لتليينها، مع الحرص على عدم حرقها. افرد بعض الأوراق فوق الحجارة الساخنة، وضع الكسافا في الوسط، ولفّها بإحكام بالأوراق المتبقية.
4. غطِّ الكسافا الملفوفة بمزيد من أوراق الموز، ثم غطّها بالكامل بالحجارة الساخنة وطبقة من التراب أو الرماد لإحكام إغلاق فرن الأومو. اطهها مدة 60–90 دقيقة.
5. اكشف فرن الأومو بحذر واختبر الكسافا بسكين. تكون جاهزة عندما تصبح طرية تمامًا ويتصاعد البخار منها في جميع أجزائها. إذا كانت لا تزال متماسكة، فأعد تغطيتها واطهها مدة 15–20 دقيقة إضافية.
6. أخرج الكسافا من فرن الأومو، وافتح لفافها بحذر، وقدّمها ساخنة.