وصفة أطلس

سمك تونغي مشوي

Name: سمك تونغي مشوي
Ingredients: 700 - غ - شرائح سمك أبيض - شرائح متماسكة مثل النهاش، أو الماهي-ماهي، أو سمك القد، مع الجلد إذا توفر; 120 - مل - كريمة جوز الهند - مخفوقة جيدًا; 30 - مل - عصير الليمون الحامض - معصور طازجًا; 2 - فصوص - ثوم - مفروم فرمًا ناعمًا; 15 - غ - زنجبيل طازج - مبشورًا ناعمًا جدًا; 2 - وحدات - بصل أخضر - مقطع إلى شرائح رفيعة; 15 - مل - زيت نباتي - للتتبيلة والشواء; 5 - غ - ملح - -; 1 - غ - فلفل أسود - مطحون حديثًا; 1 - وحدة - ليمونة حامضة - مقطعة إلى شرائح مثلثة للتقديم

700 - غ - شرائح سمك أبيض - شرائح متماسكة مثل النهاش، أو الماهي-ماهي، أو سمك القد، مع الجلد إذا توفر • 120 - مل - كريمة جوز الهند - مخفوقة جيدًا • 30 - مل - عصير الليمون الحامض - معصور طازجًا

10مكونات

5خطوات

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 10

طريقة التحضير

1. جفّف شرائح السمك بالتربيت وتحقّق من عدم وجود أي عظام متبقية. ضعها في طبق ضحل غير تفاعلي.
2. اخفق كريمة جوز الهند وعصير الليمون والثوم والزنجبيل ونصف كمية البصل الأخضر المقطّع و10 مل من الزيت النباتي والملح والفلفل الأسود معًا. اسكب الخليط فوق السمك، مع تقليب الشرائح لتغليفها. غطِّها وضعها في الثلاجة لمدة 20–30 دقيقة؛ ولا تنقعها مدة أطول، إذ يمكن لعصير الليمون أن يلين السمك.
3. سخّن الشواية أو الشواء إلى حرارة متوسطة إلى مرتفعة، نحو 220°م. نظّف الشبك وادهِه برفق باستخدام 5 مل المتبقية من الزيت النباتي.
4. أخرج السمك من التتبيلة واترك السائل الزائد يقطر. تخلّص من التتبيلة المستخدمة. ضع السمك على الشواية، بحيث يكون جانب الجلد إلى الأسفل إن كان له جلد، واطهه لمدة 4–5 دقائق لكل جانب، بحسب السماكة، حتى يصبح اللحم معتمًا ويتفتت بسهولة وتبلغ حرارته 63°م في الوسط.
5. انقل السمك المشوي إلى طبق تقديم واتركه يرتاح لمدة 2–3 دقائق. انثر فوقه الكمية المتبقية من البصل الأخضر وقدّمه مع شرائح الليمون.