وصفة أطلس

دجاج تونغي بكريمة جوز الهند

Name: دجاج تونغي بكريمة جوز الهند
Ingredients: 1.5 - كغ - أفخاذ الدجاج - بالعظم ومنزوعة الجلد، مقطعة إلى قطع للتقديم; 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - للتحمير; 1 - كبيرة - بصلة - مقطعة إلى شرائح رقيقة; 4 - فصوص - ثوم - مفروم ناعمًا; 1 - ملعقة كبيرة - زنجبيل طازج - مبشور ناعمًا; 800 - مل - كريمة جوز الهند - رُجّت جيدًا; 250 - مل - ماء - أو حسب الحاجة; 2 - ملعقة صغيرة - ملح ناعم - مقسّم، - أو حسب الرغبة; 1 - ملعقة صغيرة - فلفل أسود مطحون - أو حسب الرغبة; 3 - أعواد - بصل أخضر - مقطع إلى شرائح رقيقة، للتقديم

1.5 - كغ - أفخاذ الدجاج - بالعظم ومنزوعة الجلد، مقطعة إلى قطع للتقديم • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - للتحمير • 1 - كبيرة - بصلة - مقطعة إلى شرائح رقيقة

10مكونات

7خطوات

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 10

طريقة التحضير

1. جفّف أفخاذ الدجاج بالتربيت، وتبّلها بملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
2. سخّن الزيت النباتي في قدر كبير ثقيل القاعدة على نار متوسطة إلى عالية. حمّر الدجاج على دفعات لمدة 4–5 دقائق لكل جانب، ثم انقله إلى طبق. لا يحتاج الدجاج إلى أن ينضج تمامًا في هذه المرحلة.
3. خفّف الحرارة إلى متوسطة. أضف البصل إلى القدر واطهه لمدة 4–5 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى يلين. أضف الثوم والزنجبيل واطههما لمدة دقيقة واحدة، حتى تفوح رائحتهما.
4. أعد الدجاج وأي عصارات متجمعة منه إلى القدر. اسكب كريمة جوز الهند والماء، ثم أضف ملعقة الملح الصغيرة المتبقية. حرّك برفق لتمتزج المكونات.
5. ارفع المزيج حتى يبدأ بالغليان على نار هادئة، ثم خفّف الحرارة إلى منخفضة. غطِّ القدر واطهُ لمدة 30–35 دقيقة، مع تقليب الدجاج مرة واحدة، حتى يطرى وتصل درجة حرارته الداخلية إلى 74°C.
6. أزل الغطاء واترك المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 5–10 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى تتكاثف كريمة جوز الهند قليلًا. تذوّق واضبط كمية الملح إذا لزم الأمر.
7. اترك الدجاج في الصلصة لمدة 5 دقائق، ثم رشّ البصل الأخضر فوقه وقدّمه ساخنًا.

قد يعجبك أيضاً

وصفة أطلس

8 مكونات•7 خطوات

لو بولو مع الدجاج

1 - كغ - أفخاذ الدجاج - منزوعة العظم ومقطعة إلى قطع بحجم 3 سم • 12 - ورقة - أوراق القلقاس - كبيرة، منزوعة السيقان والعروق الوسطى القاسية • 400 - مل - كريمة جوز الهند - كاملة الدسم

عرض الوصفة →