Atlas Matbakhy
كاري السمك التونغي
وصفة أطلس

كاري السمك التونغي

600 - غ - شرائح سمك أبيض متماسكة - مقطعة إلى قطع بحجم 4 سم • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - مقسّم • 1/4 - ملعقة صغيرة - فلفل أسود - مطحون حديثًا

13مكونات
7خطوات
حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 13

طريقة التحضير

  1. 1. جفّف شرائح السمك بالتربيت وتبّلها بنصف كمية الملح وبكل الفلفل الأسود.
  2. 2. سخّن ملعقة كبيرة من الزيت في قدر عريض على نار متوسطة إلى عالية. أضف السمك واطهه لمدة 1–2 دقيقة لكل جانب، حتى يتغيّر لونه قليلًا فقط؛ ليس من الضروري أن ينضج تمامًا. انقل السمك إلى طبق.
  3. 3. خفّف الحرارة إلى متوسطة وأضف الزيت المتبقي. اطهُ البصل لمدة 5–6 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى يلين ويصبح ذهبيًا فاتحًا.
  4. 4. أضف الثوم والزنجبيل واطههما لمدة دقيقة واحدة. أضف مسحوق الكاري وحرّك، ثم اطهه لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته.
  5. 5. أضف الطماطم المقطعة إلى مكعبات، وحليب جوز الهند، والماء، والملح المتبقي. حرّك جيدًا، واترك الخليط يصل إلى غليان هادئ، ثم اطهه من دون تغطية لمدة 10 دقائق حتى تتكاثف الصلصة قليلًا.
  6. 6. أعد السمك وأي عصارات متجمعة منه إلى القدر. اتركه يغلي بهدوء لمدة 5–7 دقائق، مع تقليب القطع مرة واحدة، حتى يصبح السمك معتمًا ويتفتت بسهولة وتبلغ درجة حرارته 63°C في المركز. تجنّب الغليان القوي حتى يبقى السمك متماسكًا.
  7. 7. أضف عصير الليمون الحامض وحرّك، وتذوّق واضبط التتبيل إذا لزم الأمر. اترك الكاري ليرتاح لمدة دقيقتين، ثم زيّنه بالكزبرة المفرومة وقدّمه ساخنًا.
طريقة التحضير
1 من 7

طريقة التحضير 1

1. جفّف شرائح السمك بالتربيت وتبّلها بنصف كمية الملح وبكل الفلفل الأسود.

قد يعجبك أيضاً

أوتا إيكاوصفة أطلس
8 مكونات•5 خطوات

أوتا إيكا

500 - غ - فيليه سمك أبيض طازج - من الدرجة المناسبة للسوشي، منزوع العظم والجلد • 120 - مل - عصير الليمون الأخضر - معصور طازجاً • 200 - مل - كريمة جوز الهند - غير محلاة

عرض الوصفة →
لو بولو مع السمكوصفة أطلس
8 مكونات•7 خطوات

لو بولو مع السمك

800 - غ - شرائح سمك أبيض - منزوعة العظم، مقطّعة إلى قطع بحجم 4 سم • 12 - أوراق كبيرة - أوراق القلقاس - مغسولة ومجففة، مع تقليم السيقان القاسية • 400 - مل - كريمة جوز الهند -

عرض الوصفة →
تطبيق أطلس مطبخي

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

احتفظ بأطلس مطبخي معك للوصفات وأسعار المكونات وحساب تكلفة الوصفة.

تطبيق أطلس مطبخي

  • عرض الوصفة
  • راجع أسعار المكونات
  • احسب تكلفة الوصفة
حمّل التطبيق من Google Play