Atlas Matbakhy
كاري الدجاج التونغي
وصفة أطلس

كاري الدجاج التونغي

1 - كغ - أفخاذ الدجاج - منزوعة العظم - أو بالعظم، مقطعة إلى قطع كبيرة • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - للطهي • 1 - كبيرة - بصلة - مفرومة ناعمًا

14مكونات
7خطوات
حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 14

طريقة التحضير

  1. 1. جفّف أفخاذ الدجاج بالتربيت وتبّلها بنصف كمية الملح والفلفل الأسود.
  2. 2. سخّن الزيت النباتي في قدر كبير ذي قاع ثقيل على نار متوسطة إلى عالية. أضف الدجاج على دفعات وحمّره من جميع الجوانب، لمدة تتراوح بين 5 و7 دقائق لكل دفعة. انقل الدجاج إلى طبق.
  3. 3. خفّف الحرارة إلى متوسطة. أضف البصل إلى القدر واطهه لمدة 5–6 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى يلين. أضف الثوم والزنجبيل واطههما لمدة دقيقة واحدة.
  4. 4. قلّب مسحوق الكاري والكركم واطههما لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحتهما. أضف الطماطم المفرومة واطهها لمدة 3–4 دقائق مع التحريك، حتى تبدأ في التفكك.
  5. 5. أعد الدجاج وأي عصارة متجمعة منه إلى القدر. اسكب حليب جوز الهند ومرق الدجاج، ثم أضف البطاطس والكمية المتبقية من الملح. قلّب لتمتزج المكونات.
  6. 6. اترك الكاري يصل إلى غليان هادئ، ثم غطِّ القدر جزئيًا. اطهه لمدة 30–40 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى ينضج الدجاج تمامًا وتطرى البطاطس. يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية للدجاج إلى 74°C، وأن تكون الصلصة سميكة بما يكفي لتغليف الملعقة.
  7. 7. تذوّق واضبط التتبيل إذا لزم الأمر. اترك الكاري يرتاح لمدة 5 دقائق، ثم انثر الكزبرة الطازجة على الوجه وقدّمه ساخنًا.
طريقة التحضير
1 من 7

طريقة التحضير 1

1. جفّف أفخاذ الدجاج بالتربيت وتبّلها بنصف كمية الملح والفلفل الأسود.

قد يعجبك أيضاً

لو بولو مع الدجاجوصفة أطلس
8 مكونات•7 خطوات

لو بولو مع الدجاج

1 - كغ - أفخاذ الدجاج - منزوعة العظم ومقطعة إلى قطع بحجم 3 سم • 12 - ورقة - أوراق القلقاس - كبيرة، منزوعة السيقان والعروق الوسطى القاسية • 400 - مل - كريمة جوز الهند - كاملة الدسم

عرض الوصفة →
دجاج أومووصفة أطلس
9 مكونات•7 خطوات

دجاج أومو

1.5 - كغ - دجاج - دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع • 400 - مل - كريمة جوز الهند - كاملة الدسم • 1 - متوسطة - بصلة - مقطعة إلى شرائح رفيعة

عرض الوصفة →
تطبيق أطلس مطبخي

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

احتفظ بأطلس مطبخي معك للوصفات وأسعار المكونات وحساب تكلفة الوصفة.

تطبيق أطلس مطبخي

  • عرض الوصفة
  • راجع أسعار المكونات
  • احسب تكلفة الوصفة
حمّل التطبيق من Google Play