Atlas Matbakhy
البحثحمّل التطبيق
☰
كاري اللحم البقري التونغي
وصفة أطلس

كاري اللحم البقري التونغي

1 - كغ - لحم كتف البقر - مقطع إلى مكعبات بحجم 4 سم • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - مقسّم • 1 - متوسطة - بصلة - مفرومة ناعمًا

13مكونات
8خطوات
حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 13

طريقة التحضير

  1. 1. جفّف لحم البقر بالتربيت وتبّله بالملح والفلفل الأسود.
  2. 2. سخّن ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في قدر كبير ثقيل القاعدة على نار متوسطة إلى عالية. حمّر لحم البقر على دفعات لمدة 3–4 دقائق لكل دفعة، مع تقليبه حتى تتحمّر القطع من عدة جوانب. انقل اللحم إلى طبق.
  3. 3. خفّف الحرارة إلى متوسطة وأضف ما تبقى من الزيت النباتي. اطهِ البصل لمدة 5–7 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى يلين ويكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا.
  4. 4. أضف الثوم والزنجبيل واطههما لمدة دقيقة واحدة. أضف مسحوق الكاري والكركم وحرّك، ثم اطههما لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحتهما.
  5. 5. أضف الطماطم المفرومة واكشط قاع القدر لتحرير أي بقايا متحمّرة. أعد اللحم وأي عصارات متجمعة إلى القدر، ثم اسكب حليب جوز الهند ومرق اللحم البقري.
  6. 6. اترك الكاري يصل إلى غليان هادئ. غطِّ القدر جزئيًا واطهه على نار خفيفة لمدة 60–75 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى يكاد اللحم يصبح طريًا.
  7. 7. أضف البطاطس، وغطِّ القدر جزئيًا مرة أخرى، واتركه يغلي برفق لمدة 20–25 دقيقة، حتى تنضج البطاطس ويمكن إدخال شوكة في اللحم بسهولة. إذا كانت الصلصة رقيقة جدًا، اتركها تغلي دون غطاء لبضع دقائق؛ وإذا كانت سميكة جدًا، أضف قليلًا من الماء.
  8. 8. تذوّق واضبط التتبيل بإضافة المزيد من الملح إذا لزم الأمر. ارفع القدر عن النار واترك الكاري يرتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
طريقة التحضير
1 من 8

طريقة التحضير 1

1. جفّف لحم البقر بالتربيت وتبّله بالملح والفلفل الأسود.

قد يعجبك أيضاً

تطبيق أطلس مطبخي

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

احتفظ بأطلس مطبخي معك للوصفات وأسعار المكونات وحساب تكلفة الوصفة.

GET IT ONGoogle Play

تطبيق أطلس مطبخي

  • عرض الوصفة
  • راجع أسعار المكونات
  • احسب تكلفة الوصفة
حمّل التطبيق من Google Play