وصفة أطلس

رقائق الموز التونغية

Name: رقائق الموز التونغية
Ingredients: 4 - قطع - موز أخضر - متماسك وغير ناضج، مخصص للطهي; 1 - لتر - زيت قلي محايد - مثل الزيت النباتي - أو زيت جوز الهند; 1 - ملعقة صغيرة - ملح ناعم - أو حسب الذوق

4 - قطع - موز أخضر - متماسك وغير ناضج، مخصص للطهي • 1 - لتر - زيت قلي محايد - مثل الزيت النباتي - أو زيت جوز الهند • 1 - ملعقة صغيرة - ملح ناعم - أو حسب الذوق

3مكونات

6خطوات

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 3

4 - قطع - موز أخضر - متماسك وغير ناضج، مخصص للطهي
1 - لتر - زيت قلي محايد - مثل الزيت النباتي - أو زيت جوز الهند
1 - ملعقة صغيرة - ملح ناعم - أو حسب الذوق

طريقة التحضير

1. اقطع أطراف الموز الأخضر. اصنع شقًا سطحيًا في القشرة على امتداد كل موزة وأزل القشرة.
2. قطّع الموز إلى شرائح رقيقة جدًا، بسماكة نحو 2 مم، باستخدام سكين حاد أو قطّاعة ماندولين. اجعل الشرائح متساوية قدر الإمكان لكي تنضج بالتساوي.
3. سخّن زيت القلي في قدر عميق وثقيل أو في قلاية عميقة إلى درجة حرارة 170°م. لا تملأ القدر بالزيت إلى أكثر من نصفه.
4. اقْلِ شرائح الموز على دفعات صغيرة لمدة 3–5 دقائق، مع تقليبها من حين إلى آخر، حتى تصبح مقرمشة وذهبية فاتحة. تجنّب تكديس الشرائح في الزيت، لأن ذلك سيجعل الرقائق طرية.
5. أخرج الرقائق بملعقة مثقبة وصفِّها على مناشف ورقية. رشّها بالملح وهي لا تزال ساخنة.
6. اترك الرقائق تبرد عدة دقائق؛ إذ ستصبح أكثر قرمشة أثناء تبريدها. قدّمها فورًا أو خزّنها في وعاء محكم الإغلاق بعد أن تبرد تمامًا.