وصفة أطلس

كيكي تونغا

Name: كيكي تونغا
Ingredients: 500 - غ - دقيق متعدد الاستعمالات - مع كمية إضافية للتعامل مع العجينة; 60 - غ - سكر حبيبات - للعجينة; 7 - غ - خميرة فورية -; 5 - غ - ملح ناعم -; 240 - مل - حليب جوز الهند - دافئ إلى نحو 40°م; 1 - كبيرة - بيضة - مخفوقة قليلًا; 45 - غ - زبدة غير مملحة - مذابة ومبرّدة قليلًا; 1.5 - ل - زيت نباتي - للقلي العميق; 75 - غ - سكر حبيبات - لتغليف كيكِه المقلية

500 - غ - دقيق متعدد الاستعمالات - مع كمية إضافية للتعامل مع العجينة • 60 - غ - سكر حبيبات - للعجينة • 7 - غ - خميرة فورية -

9مكونات

6خطوات

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 9

500 - غ - دقيق متعدد الاستعمالات - مع كمية إضافية للتعامل مع العجينة
60 - غ - سكر حبيبات - للعجينة
7 - غ - خميرة فورية -
5 - غ - ملح ناعم -
240 - مل - حليب جوز الهند - دافئ إلى نحو 40°م
1 - كبيرة - بيضة - مخفوقة قليلًا
45 - غ - زبدة غير مملحة - مذابة ومبرّدة قليلًا
1.5 - ل - زيت نباتي - للقلي العميق
75 - غ - سكر حبيبات - لتغليف كيكِه المقلية

طريقة التحضير

1. اخفقي الدقيق و60 غ من السكر والخميرة الفورية والملح معًا في وعاء كبير.
2. أضيفي حليب جوز الهند الدافئ والبيضة المخفوقة والزبدة المذابة. حرّكي حتى تتكوّن عجينة طرية ولزجة قليلًا.
3. انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بقليل من الدقيق واعجنيها لمدة 8–10 دقائق، حتى تصبح ناعمة ومطاطية. ضعيها في وعاء مدهون بقليل من الزيت، وغطيها، واتركيها تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا، أو حتى يتضاعف حجمها.
4. اضغطي على العجينة لإخراج الهواء منها وقسّميها إلى 16–18 قطعة متساوية. شكّلي كل قطعة على هيئة كرة ملساء، وضعي الكرات على صينية مرشوشة بقليل من الدقيق. غطيها واتركيها ترتاح لمدة 20–30 دقيقة، حتى تنتفخ قليلًا.
5. سخّني الزيت النباتي في قدر عميق وثقيل إلى 170–175°م. اقلي كيكِه على دفعات، مع تقليبها بانتظام، لمدة 3–5 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون بالتساوي وتنضج تمامًا.
6. أخرجي كيكِه بملعقة مثقبة وصفيها على مناشف ورقية. وبينما لا تزال دافئة، قلّبيها في كمية السكر المتبقية البالغة 75 غ. قدّميها دافئة.