1. اخلطي الدقيق والخميرة الفورية و50 غ من السكر والملح وجوز الهند المبشور في وعاء كبير.
2. أضيفي حليب جوز الهند الفاتر والبيضة المخفوقة والزبدة المذابة. اخلطي حتى تتكوّن عجينة خشنة، ثم اعجنيها لمدة 8–10 دقائق باليد، أو لمدة 5–6 دقائق باستخدام خطاف العجن، حتى تصبح ناعمة ومطاطية. أضيفي كمية صغيرة فقط من الدقيق الإضافي إذا كانت العجينة لاصقة جدًا.
3. غطّي الوعاء واتركي العجينة تختمر في مكان دافئ خالٍ من تيارات الهواء لمدة 1–1½ ساعة، أو حتى يتضاعف حجمها.
4. ادهني صينية خبز دائرية أو مربعة قياس 23 سم. اضغطي على العجينة لإخراج الهواء منها وقسّميها إلى 12 قطعة متساوية. شكّلي كل قطعة على هيئة كرة ملساء ورتّبي الكرات في الصينية مع ترك مسافة صغيرة بينها.
5. غطّيها واتركيها تختمر مرة أخرى لمدة 30–45 دقيقة، حتى تنتفخ. سخّني الفرن إلى 180°C.
6. حرّكي كريمة جوز الهند مع الـ25 غ المتبقية من السكر. اسكبيها بالتساوي فوق كرات العجين المختمرة وحولها.
7. اخبزيها لمدة 25–30 دقيقة، حتى يصبح الخبز بنيًا ذهبيًا وينضج الوسط تمامًا. ينبغي أن تُصدر اللفائف صوتًا أجوف عند الطرق عليها وأن تصل درجة حرارتها الداخلية إلى نحو 90°C.
8. اتركي خبز جوز الهند يبرد في الصينية لمدة 10–15 دقيقة قبل تقديمه دافئًا.
