وصفة أطلس

سمك الجاك على طريقة سانت فنسنت

Name: سمك الجاك على طريقة سانت فنسنت
Ingredients: 700 - غ - شرائح سمك الجاك فيش - منزوعة الجلد والعظام الدقيقة; 30 - مل - عصير الليمون الحامض - معصور طازجًا; 5 - غ - ملح - مقسّم; 1 - غ - فلفل أسود - مطحون طازجًا; 3 - فصوص - ثوم - مفروم; 30 - غ - دقيق متعدد الاستعمالات - للتغليف; 60 - مل - زيت نباتي - للقلي; 1 - متوسطة - بصلة - مقطعة إلى شرائح رقيقة; 1 - متوسطة - فلفلة حلوة - مقطعة إلى شرائح رقيقة; 2 - ساقان - بصل أخضر - مقطع; 1 - متوسطة - طماطم - مقطعة إلى مكعبات; 1 - كاملة - فلفل سكوتش بونيت - منزوع البذور ومفروم ناعمًا; 1 - ملعقة صغيرة - أوراق زعتر طازجة - أو نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف; 120 - مل - ماء - للصلصة

700 - غ - شرائح سمك الجاك فيش - منزوعة الجلد والعظام الدقيقة • 30 - مل - عصير الليمون الحامض - معصور طازجًا • 5 - غ - ملح - مقسّم

14مكونات

6خطوات

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 14

طريقة التحضير

1. جفّف شرائح سمك الجاك فيش بالتربيت وضعها في طبق ضحل. افركها بعصير الليمون الحامض، ونصف كمية الملح، والفلفل الأسود، ونصف كمية الثوم المفروم. غطِّها واتركها منقوعة لمدة 15 دقيقة.
2. أخرج الشرائح من التتبيلة وغلّف جانبيها برفق بالدقيق، ثم انفض الدقيق الزائد.
3. سخّن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. اقْلِ سمك الجاك فيش لمدة 3 إلى 4 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح ذهبي اللون وينضج تمامًا. انقل السمك إلى طبق.
4. اترك نحو ملعقة كبيرة من الزيت في المقلاة. أضف البصل، والفلفل الحلو، والبصل الأخضر، وفلفل سكوتش بونيت، والثوم المتبقي، والزعتر. اطهُ المكونات لمدة 3 إلى 4 دقائق مع التحريك، حتى تلين الخضروات.
5. أضف الطماطم المقطعة إلى مكعبات، والملح المتبقي، والماء، وحرّك. اترك الخليط يغلي غليانًا هادئًا، واطهه لمدة 5 دقائق، حتى تتفتت الطماطم وتزداد كثافة الصلصة قليلًا.
6. أعد سمك الجاك فيش المقلي إلى المقلاة، واسكب الصلصة فوق الشرائح، واتركه يغلي غليانًا هادئًا لمدة 3 إلى 5 دقائق. يكون السمك جاهزًا عندما يتفتت بسهولة وتبلغ حرارته 63°م في الوسط. قدّمه ساخنًا مع الصلصة.